নিউজপোল ব্যুরো: বিকেল হলেই মনটা কেমন চা চা করে, তাই না? আর তার সঙ্গে যদি হয় একটু টা, তাহলে তো কথাই নেই! আজ তাই নিয়ে এলাম একদম সহজ আর সুস্বাদু এক টিফিন রেসিপি (Recipe)—মুসুর ডালের পকোড়া। চায়ের কাপ হাতে নিয়ে যদি গরম গরম এই পকোড়া খাওয়া যায়, তাহলে বিকেলটা সত্যিই জমে যাবে। বিশেষ করে যেদিন বাইরে একটু ঝিরঝিরে বৃষ্টি, তখন এই ধরণের ঝালঝাল পকোড়ার জুড়ি মেলা ভার। চলুন দেখে নিই কীভাবে বানাবেন এই মুখরোচক রেসিপি (Recipe)।
আরো পড়ুন: Juice-Smoothie: জুস না স্মুদি? ভুল সিদ্ধান্তে বাড়তে পারে ওজন!
উপকরণ:
মুসুর ডাল – ১ কাপ (৪-৫ ঘণ্টা ভিজানো)
কাঁচা লঙ্কা – ২-৩টি (সামান্য কুচি করে কাটা)
পেঁয়াজ – ১টি (মাঝারি, পাতলা করে কাটা)
আদা – ১ চা চামচ (কুচানো বা বাটা)
রসুন – ১ চা চামচ (বাটা, ইচ্ছেমতো)
ধনে পাতা – ২ টেবিল চামচ (কুচি করা)
নুন – স্বাদমতো
হলুদ গুঁড়ো – ১/৪ চা চামচ
শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ (ইচ্ছেমতো)
বেকিং সোডা – এক চিমটে (ফুলে উঠার জন্য, ঐচ্ছিক)
তেল – ভাজার জন্য
প্রণালী:
প্রথমে ভিজানো মুসুর ডাল থেকে জল ঝরিয়ে নিয়ে ব্লেন্ডারে সামান্য জল দিয়ে একটু খসখসে পেস্ট বানিয়ে নিন। খুব বেশি মসৃণ না করে খসখসে রাখাই ভালো, এতে পকোড়ার টেক্সচার ভালো হয়। এবার একটি পাত্রে এই ডালের পেস্ট নিয়ে তাতে পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা, আদা, রসুন (যদি ব্যবহার করেন), ধনে পাতা, নুন, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো ও এক চিমটে বেকিং সোডা মিশিয়ে দিন। মিশ্রণটি খুব ভালোভাবে হাত দিয়ে মেখে নিন যাতে সব উপকরণ ভালোভাবে মিশে যায়। কড়াইয়ে তেল গরম করে মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট বল বা পাকোড়ার আকারে নিয়ে তেলে ছাড়ুন। মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। হয়ে গেলে কিচেন টিস্যুর ওপর তুলে অতিরিক্ত তেল ঝরিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন টমেটো সস বা ধনেপাতার চাটনির সাথে।
নিউজ পোল বাংলা ইউটিউব লিঙ্ক: https://youtube.com/@newspolebangla?si=mYrQvXTBQ1lG3NFT
