নিউজ পোল ব্যুরো: গ্রীষ্মকালে ঠান্ডা ও হালকা মিষ্টির মধ্যে স্বস্তি খোঁজেন অনেকেই। এই সময় এমন এক রেসিপির খোঁজ পাওয়া যায়, যা যেমন উপাদেয়, তেমনই স্বাস্থ্যকর। হ্যাঁ, আজকের রেসিপি ডাবের পুডিং। এটি এমন একটি রেসিপি (Recipe), যেখানে ডাবের জল ও শাঁসের সঙ্গে জুড়ে যায় দুধের ঘনতা এবং জিলেটিনের টেক্সচার। সহজ উপকরণ আর দুটি ধাপে তৈরি এই রেসিপি মন জয় করবে পরিবার-পরিজনেরও।
আরও পড়ুন: Recipe: পাউরুটি আর দই–চমৎকার এক জলখাবারের জুটি
উপকরণ:
২টি শাঁসযুক্ত ডাব
৪ টেবিল চামচ জিলেটিন পাউডার
স্বাদমতো চিনি
ডাবের মোটা শাঁস
২ কাপ ফ্যাটযুক্ত দুধ
প্রণালী:
এই রেসিপি (Recipe) বানাতে হলে প্রথম ধাপে, ডাব কেটে জল ছেঁকে নিন। মোটা শাঁস সরু করে কেটে নিন। একটি পাত্রে সামান্য ডাবের জলে জিলেটিন গুলে রাখুন। এরপর একটি পাত্রে ডাবের জল গরম করুন এবং স্বাদমতো চিনি দিন। জলে গুলে রাখা জিলেটিন দিন ও নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি একটু ঘন হয়। এরপর আঁচ বন্ধ করে ঠান্ডা হতে দিন। ডাবের শাঁস দিয়ে একটি পাত্রে মিশ্রণটি ঢালুন ও ফ্রিজে রেখে দিন। এক থেকে দু’ঘণ্টার মধ্যে সেটি জমে যাবে। এটি একটি সম্পূর্ণ পুডিং হিসেবেও খাওয়া যায়।
দ্বিতীয় ধাপে, দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিন। হালকা গরম থাকা অবস্থায় তার মধ্যে ২ টেবিল চামচ জিলেটিন ও চিনি মিশিয়ে নাড়ুন। এবার আগের জমাট বাঁধা ডাবের পুডিং টুকরো করে কেটে নিন ও একটি পাত্রে রাখুন। উপর থেকে গরম দুধ ঢেলে দিন। ঠান্ডা হয়ে এলে সেটি আবার ফ্রিজে রাখুন। প্রায় এক-দেড় ঘণ্টা পর তৈরি হয়ে যাবে দুধে ভেজা সুস্বাদু ডাবের শাঁসের পুডিং – যা এক কথায় মনভরানো।
নিউজ পোল বাংলা ইউটিউব লিঙ্ক: https://youtube.com/@newspolebangla?si=mYrQvXTBQ1lG3NFT
