নিজস্ব প্রতিনিধি, বিধাননগর: এরইমধ্যেই শীতের আমেজ পড়ে গেছে। আর মাত্র কয়েকটা দিনের অপেক্ষা, তারপরেই ডিসেম্বর মাসে আসছে সবার প্রিয় বড় দিন। আর ডিসেম্বর মাসে বড়দিন থেকে শুরু করে, বছরের শেষ দিন অথবা নতুন বছরের প্রথম দিন বিভিন্ন রকম লোভনীয় কেক ছাড়া যেন পূর্ণ হয় না।
বুধবার সল্টলেকের হোটেল ডি সোভরানি, ইআইআইএলএম কলকাতা এবং দ্য নিউজ পোল-এর উদ্যোগে কেক মিক্সিং সেরিমনি পালিত হল। এই অনুষ্ঠান উপস্থিত ছিলেন এই হোটেলের ম্যানেজিং ডিরেক্টর কমলিনি পল, ইআইআইএলএম এর প্রফেসর ও ডিরেক্টর ড. আর পি বন্দ্যোপাধ্যায় ও দ্য নিউজ পোল এর অন্যতম ডিরেক্টর অঙ্কিতা রক্ষিত, এই ম্যানেজমেন্ট ইনস্টিটিউট ও হোটেল ম্যানেজমেন্টের পড়ুয়ারা। এই হোটেলের সিনিয়রদের সহযোগিতায় প্রায় ৫০ কিলো ড্রাই ফ্রুটস বিভিন্ন ধরনের ফ্লেভারের ফ্রুট ড্রিঙ্কস ও অ্যালকোহলের সাহায্যে মিক্সিং করা হয়।
এদিন যে ড্রাই ফ্রুটগুলি মিক্সিং করা হল তা ডিসেম্বর মাসের প্রথম সপ্তাহ অবধি সংরক্ষণ করে রাখা হবে। ডিসেম্বর মাসের দ্বিতীয় সপ্তাহ থেকে এই হোটেল ম্যানেজমেন্টের পড়ুয়ারা এই হোটেলে এসে শেফদের নজরদারিতে নিজেদের হাতে কেক বানাবেন ও প্যাকেজিং করবেন। যা পরে উৎসবের মরশুমে বিভিন্ন কাস্টমারদের কাছে বিক্রি করা হবে।
প্রফেসর ড. আর. পি. বন্দ্যোপাধ্যায় বলেন, ‘বহু বছর ধরে কেক মিক্সিংয়ের এই ধারা চলে আসছে। আমাদের ইনস্টিটিউটের পড়ুয়ারা এই হোটেলে এসে হাতে কলমে নিজেদের হাতে কেক বানানোর অভিজ্ঞতা অর্জন করছেন যা তাঁদের ভবিষ্যতে অনেক সাহায্য করবে।’
অন্যদিকে, হোটেলের ম্যানেজিং ডিরেক্টর কমলিনী পল জানান, ‘আমরা খুব উৎসাহিত, প্রত্যেক বছরের মতোই বছরেও এই ইনস্টিটিউটের সঙ্গে যৌথভাবে কাজ করতে পেরে। নতুন এনার্জেটিভ পড়ুয়াদের দেখে আমাদেরও ভালো লাগে। পরবর্তীকালে আমরাও আমাদের হোটেলের তরফে যদি এদের ভেতর থেকে কাউকে কাজের সুযোগ করে দেওয়া যায়, সেই বিষয়টা নিয়ে ভাববো।
পড়ুয়ারা নিজেদের হাতে এই কাজটি করে একটা সম্পূর্ণ চিত্র তাঁদের সামনে পরিষ্কার হবে যে হোটেল ইন্ডাস্ট্রিতে প্রাকটিক্যালি কিভাবে কাজ করা যায়।’ দা নিউজ পোলের অন্যতম ডিরেক্টর অঙ্কিতা রক্ষিত জানান, ‘আমাদের ভালো লাগছে। এই ইনস্টিটিউটে মাস কমিউনিকেশনের পড়ুয়ারা যারা ভবিষ্যতে সাংবাদিক হতে চান তাঁদের যদি কোন রকম সাহায্যে লাগতে পারি, তার জন্য সবরকম সাহায্যের হাত আমরা বাড়িয়ে দেব।’
