Breaking News, Bengal’s Voice, India’s Perspective | Trusted Bengali Digital News for Today’s Smart Readers
নিউজ পোল ব্যুরো: ফুলকপি (Cauliflower) দিয়ে নানা ধরনের সুস্বাদু রান্না করা যায়— তরকারি, ভাজা, কোরমা কিংবা মিশ্র সবজি। কিন্তু অনেক সময় দেখা যায়, রান্না করার পর ফুলকপি ঠিকমতো স্বাদ বা গঠন ধরে রাখতে পারে না। কখনও খুব নরম হয়ে যায়, কখনও আবার কাঁচা থেকে যায়। ফলে পুরো রান্নার স্বাদই নষ্ট হয়ে যায়। আসলে ফুলকপি রান্না […]
Continue Reading
নিউজ পোল ব্যুরো: শীত পড়লেই অনেকের রান্নাঘরে এক চিরাচরিত সমস্যা দেখা দেয়। সকালে বা বিকেলে পাউরুটিতে মাখাতে গিয়ে বোঝা যায়, মাখন (kitchen hacks) যেন পাথরের মতো শক্ত হয়ে আছে। ফ্রিজে রাখুন বা কাউন্টারটপে, ১৫ ডিগ্রির নীচে তাপমাত্রা নামলেই এই সমস্যার মুখোমুখি হতে হয়। ছুরি চালাতে গেলেই পাউরুটি ছিঁড়ে যায়, মাখন ছড়ানো তো দূরের কথা, কেটে […]
Continue Readingনিউজ পোল ব্যুরো: বাঙালির পাতে মাছ মানেই আলাদা আবেগ। দুপুরের খাবারে রুই, কাতলা, পারশে বা চিংড়ি—একটুও হলেই জমে যায় ভাতের থালা। তবে এখন অনেকেই স্বাস্থ্য সচেতন। তাই রান্নায় তেলের ব্যবহার কমাতে চান। সমস্যা শুরু হয় তখনই, যখন অল্প তেলে মাছ ভাজতে গিয়ে মাছ কড়াইয়ে লেগে যায়, উল্টাতে গেলেই ভেঙে পড়ে বা চামড়া ছাড়িয়ে যায়। সুন্দর […]
Continue Reading
নিউজ পোল ব্যুরো: বাঙালির রান্নাঘরে পেঁয়াজের গুরুত্ব নতুন করে বলার অপেক্ষা রাখে না। বিশেষ করে মাছ, মাংস, ডাল বা সব্জির বহু পদেই পেঁয়াজ অন্যতম প্রধান উপকরণ। রান্নার (Cooking Tips) স্বাদ বাড়ানো, গন্ধ উন্নত করা কিংবা গ্রেভি ঘন করা—সবেতেই পেঁয়াজের প্রয়োজন পড়ে। আরও পড়ুন:Kitchen Tips: দীর্ঘ ব্যবহারে স্টিলের পাত্র তামাটে হয়ে গেলে কী করবেন, সহজ ঘরোয়া […]
Continue Reading
নিউজ পোল ব্যুরো: ফুলকপি (Cauliflower) আমাদের রান্নাঘরের এক জনপ্রিয় ও পুষ্টিকর সবজি। খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনি ভিটামিন, ফাইবার ও মিনারেলে ভরপুর। কিন্তু এই ফুলকপি পরিষ্কার করা (Cleaning Cauliflower) অনেক সময় সত্যিই ঝামেলার কাজ হয়ে দাঁড়ায়। কারণ বাইরে থেকে যতই টাটকা দেখাক না কেন, এর ভেতরে পাতার গোঁজে গোঁজে লুকিয়ে থাকে ছোট ছোট পোকা (Insects), কীট […]
Continue Reading
নিউজ পোল ব্যুরো: বর্ষাকালে (Monsoon) রান্নাঘরে সবচেয়ে বড় সমস্যা হয় খাবারদাবার সঠিক ভাবে সংরক্ষণ করা নিয়ে। বিশেষ করে ডাল, মটর, ছোলা বা অন্যান্য শুকনো খাদ্যদ্রব্য এই সময় সহজেই পোকায় ভরে যায়। অনেকেই মাসের বাজার একবারে করে রাখেন। তখন তো আরও বিপদ। রোদ না থাকলে এক বার পোকা ধরলে তা শুকনো করা বা নতুন করে ব্যবহার […]
Continue Reading
নিউজ পোল ব্যুরো: বাংলার রান্নাঘরে ডাল যেন এক অপরিহার্য পদ। গরম ভাতের সঙ্গে সোনালি ডাল—যা প্রজন্মের পর প্রজন্মের রসনায় স্থান করে নিয়েছে। কিন্তু ডাল রান্নার মূলে থাকে ‘ফোড়ন’। জিরে, রসুন, শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা—সব মিলিয়ে যে সুগন্ধ ও স্বাদ পাওয়া যায়, তা ভোজনরসিকের মন জুড়িয়ে দেয়। কিন্তু অনেকেই এখন স্বাস্থ্য সচেতনতার কারণে বা ওজন কমানোর জন্য […]
Continue Reading