News Pole – Bengali News Portal
Breaking News, Bengal’s Voice, India’s Perspective | Trusted Bengali Digital News for Today’s Smart Readers
নিউজ পোল ব্যুরো: বাজার থেকে কেনা খাবার বা মশলা দেখতে যতই আকর্ষণীয় হোক না কেন, তার বিশুদ্ধতা নিয়ে সন্দেহ থেকেই যায়। দুধ, হলুদ, লঙ্কাগুঁড়ো, চা— প্রতিদিনের রান্নাঘরে (Kitchen Hacks) ব্যবহার হওয়া বহু খাদ্যপণ্যে ভেজাল মেশানোর অভিযোগ প্রায়ই সামনে আসে। কিন্তু সাধারণ মানুষের পক্ষে প্রতিটি খাদ্যপণ্য পরীক্ষাগারে পাঠিয়ে যাচাই করা সম্ভব নয়। তাই কিছু সহজ ঘরোয়া […]
Continue Reading
নিউজ পোল ব্যুরো: গরম পড়তেই বাড়িতে লেবুর ব্যবহার বেড়ে যায় কয়েক গুণ। শরবত, লেবুর জল, স্যালাড কিংবা ডাল— সব কিছুতেই লেবুর টক স্বাদ যেন আলাদা মাত্রা যোগ করে। কিন্তু সমস্যা হল, বাজার থেকে কিনে আনার কয়েক দিনের মধ্যেই অনেক সময় লেবু (Lemon) শুকিয়ে যায়, শক্ত হয়ে যায় বা রস কমে যায়। কাটার পর দেখা যায়, […]
Continue Reading
নিউজ পোল ব্যুরো: গরম পড়তেই বাজারে উঠেছে নানা ধরনের আম। ল্যাংড়া, হিমসাগর, গোপালভোগ কিংবা ফজলি, রসালো আমের (Mango) লোভ সামলানো কঠিন। তাই অনেকেই একসঙ্গে বেশ কিছু আম কিনে বাড়িতে মজুত রাখছেন। কিন্তু সমস্যা হচ্ছে অন্য জায়গায়। বাজার থেকে আনার মাত্র দু’-তিন দিনের মধ্যেই আম নরম হয়ে যাচ্ছে, বোঁটার কাছে কালচে দাগ পড়ছে, এমনকি ফ্রিজে রাখার […]
Continue Reading
নিউজ পোল ব্যুরো: রান্নার স্বাদ নির্ভর করে অনেক ছোট ছোট বিষয়ের উপর, তার মধ্যে ফোড়ন বা তড়কা একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ধাপ। ডাল, তরকারি কিংবা খিচুড়ির মতো সাধারণ পদেও সঠিক ফোড়ন পুরো খাবারের স্বাদকে একেবারে বদলে দিতে পারে। কিন্তু এই সূক্ষ্ম প্রক্রিয়ায় সামান্য ভুল হলেই রান্না (Cooking Tips) তেতো হয়ে যেতে পারে, যা অনেক সময়ই হতাশার […]
Continue Reading
নিউজ পোল ব্যুরো: প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় দুধ একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। শিশু থেকে বয়স্ক—সব বয়সের মানুষের জন্যই দুধ প্রয়োজনীয় পুষ্টির উৎস। কিন্তু বাজার থেকে কেনা দুধ আদৌ খাঁটি কি না, তা নিয়ে অনেকেরই মনে প্রশ্ন থাকে। নানা সময়ে খবর আসে, দুধে স্টার্চ, ডিটারজেন্ট বা ক্ষতিকর রাসায়নিক মেশানো হচ্ছে। এই ধরনের ভেজাল (Milk Adulteration) দীর্ঘমেয়াদে শরীরের জন্য […]
Continue Reading
নিউজ পোল ব্যুরো: ফুলকপি (Cauliflower) দিয়ে নানা ধরনের সুস্বাদু রান্না করা যায়— তরকারি, ভাজা, কোরমা কিংবা মিশ্র সবজি। কিন্তু অনেক সময় দেখা যায়, রান্না করার পর ফুলকপি ঠিকমতো স্বাদ বা গঠন ধরে রাখতে পারে না। কখনও খুব নরম হয়ে যায়, কখনও আবার কাঁচা থেকে যায়। ফলে পুরো রান্নার স্বাদই নষ্ট হয়ে যায়। আসলে ফুলকপি রান্না […]
Continue Reading
নিউজ পোল ব্যুরো: শীত পড়লেই অনেকের রান্নাঘরে এক চিরাচরিত সমস্যা দেখা দেয়। সকালে বা বিকেলে পাউরুটিতে মাখাতে গিয়ে বোঝা যায়, মাখন (kitchen hacks) যেন পাথরের মতো শক্ত হয়ে আছে। ফ্রিজে রাখুন বা কাউন্টারটপে, ১৫ ডিগ্রির নীচে তাপমাত্রা নামলেই এই সমস্যার মুখোমুখি হতে হয়। ছুরি চালাতে গেলেই পাউরুটি ছিঁড়ে যায়, মাখন ছড়ানো তো দূরের কথা, কেটে […]
Continue Readingনিউজ পোল ব্যুরো: বাঙালির পাতে মাছ মানেই আলাদা আবেগ। দুপুরের খাবারে রুই, কাতলা, পারশে বা চিংড়ি—একটুও হলেই জমে যায় ভাতের থালা। তবে এখন অনেকেই স্বাস্থ্য সচেতন। তাই রান্নায় তেলের ব্যবহার কমাতে চান। সমস্যা শুরু হয় তখনই, যখন অল্প তেলে মাছ ভাজতে গিয়ে মাছ কড়াইয়ে লেগে যায়, উল্টাতে গেলেই ভেঙে পড়ে বা চামড়া ছাড়িয়ে যায়। সুন্দর […]
Continue Reading
নিউজ পোল ব্যুরো: বাঙালির রান্নাঘরে পেঁয়াজের গুরুত্ব নতুন করে বলার অপেক্ষা রাখে না। বিশেষ করে মাছ, মাংস, ডাল বা সব্জির বহু পদেই পেঁয়াজ অন্যতম প্রধান উপকরণ। রান্নার (Cooking Tips) স্বাদ বাড়ানো, গন্ধ উন্নত করা কিংবা গ্রেভি ঘন করা—সবেতেই পেঁয়াজের প্রয়োজন পড়ে। আরও পড়ুন:Kitchen Tips: দীর্ঘ ব্যবহারে স্টিলের পাত্র তামাটে হয়ে গেলে কী করবেন, সহজ ঘরোয়া […]
Continue Reading
নিউজ পোল ব্যুরো: ফুলকপি (Cauliflower) আমাদের রান্নাঘরের এক জনপ্রিয় ও পুষ্টিকর সবজি। খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনি ভিটামিন, ফাইবার ও মিনারেলে ভরপুর। কিন্তু এই ফুলকপি পরিষ্কার করা (Cleaning Cauliflower) অনেক সময় সত্যিই ঝামেলার কাজ হয়ে দাঁড়ায়। কারণ বাইরে থেকে যতই টাটকা দেখাক না কেন, এর ভেতরে পাতার গোঁজে গোঁজে লুকিয়ে থাকে ছোট ছোট পোকা (Insects), কীট […]
Continue Reading