নিউজ পোল ব্যুরো: বাজার থেকে কেনা খাবার বা মশলা দেখতে যতই আকর্ষণীয় হোক না কেন, তার বিশুদ্ধতা নিয়ে সন্দেহ থেকেই যায়। দুধ, হলুদ, লঙ্কাগুঁড়ো, চা— প্রতিদিনের রান্নাঘরে (Kitchen Hacks) ব্যবহার হওয়া বহু খাদ্যপণ্যে ভেজাল মেশানোর অভিযোগ প্রায়ই সামনে আসে। কিন্তু সাধারণ মানুষের পক্ষে প্রতিটি খাদ্যপণ্য পরীক্ষাগারে পাঠিয়ে যাচাই করা সম্ভব নয়। তাই কিছু সহজ ঘরোয়া পরীক্ষার মাধ্যমে প্রাথমিক ভাবে ভেজালের সম্ভাবনা সম্পর্কে ধারণা পাওয়া যেতে পারে।
আরও পড়ুন: Kitchen Hacks : গুঁড়ো মশলা পুড়ে গেলে নষ্ট হয় খাবারের স্বাদ! কীভাবে ঠিক করবেন জানুন কৌশল
তবে মনে রাখা জরুরি, এই পরীক্ষাগুলি শতভাগ নির্ভুল নয়। এগুলি শুধুমাত্র সন্দেহজনক পণ্য চিহ্নিত করার প্রাথমিক উপায় হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে। কোনও খাদ্যপণ্য নিয়ে গুরুতর সন্দেহ থাকলে অবশ্যই অনুমোদিত পরীক্ষাগারে পরীক্ষা করানো উচিত।
হলুদগুঁড়োর বিশুদ্ধতা যাচাই করবেন কী ভাবে?
হলুদের মধ্যে অনেক সময় কৃত্রিম রং বা অন্যান্য উপাদান মেশানো হয়। একটি স্বচ্ছ গ্লাসে জল নিয়ে তাতে এক চামচ হলুদগুঁড়ো দিন। কিছু ক্ষণ নাড়াচাড়া না করে রেখে দিন। যদি দেখা যায়, রং খুব দ্রুত জলে ছড়িয়ে পড়ছে বা তলায় অস্বাভাবিক উজ্জ্বল স্তর জমছে, তবে ভেজালের আশঙ্কা থাকতে পারে। খাঁটি হলুদ সাধারণত ধীরে ধীরে তলানিতে বসে যায়।
লঙ্কাগুঁড়োতে ভেজাল রয়েছে কি না বুঝবেন কী ভাবে?
কখনও কখনও লঙ্কাগুঁড়োয় কৃত্রিম রং বা ইটের গুঁড়ো মেশানো হতে পারে। এক গ্লাস জলে সামান্য লঙ্কাগুঁড়ো ফেলে লক্ষ্য করুন। যদি দ্রুত উজ্জ্বল লাল রং ছড়িয়ে পড়ে বা উপরে ভাসতে থাকে, তবে সতর্ক হওয়া প্রয়োজন। খাঁটি লঙ্কাগুঁড়ো সাধারণত ধীরে ধীরে জলের সঙ্গে মিশে যায় অথবা নিচে থিতিয়ে পড়ে।
দুধে জল মেশানো হয়েছে কি না বোঝার উপায়
একটি পরিষ্কার কাচের পৃষ্ঠে এক ফোঁটা দুধ ফেলুন। যদি দুধ ধীরে ধীরে গড়িয়ে পড়ে এবং পিছনে সাদা রেখা রেখে যায়, তবে তা তুলনামূলক ঘন হতে পারে। কিন্তু খুব দ্রুত গড়িয়ে গেলে এবং কোনও দাগ না থাকলে তাতে অতিরিক্ত জল মেশানো হয়েছে বলে সন্দেহ করা যেতে পারে।
চায়ে ভেজাল ধরার সহজ পরীক্ষা
এক গ্লাস ঠান্ডা জলে সামান্য গুলি চা ফেলুন। যদি সঙ্গে সঙ্গে জল রঙিন হয়ে যায়, তা হলে ভেজালের সম্ভাবনা উড়িয়ে দেওয়া যায় না। খাঁটি চা সাধারণত ঠান্ডা জলে তৎক্ষণাৎ রং ছাড়ে না।
খাবারের (Kitchen Hacks) গুণগত মান নিয়ে সচেতন হওয়া এখন সময়ের দাবি। অল্প কিছু সতর্কতা এবং সহজ কয়েকটি পরীক্ষাই পরিবারের স্বাস্থ্য সুরক্ষায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা নিতে পারে। সচেতন ক্রেতাই ভেজালের বিরুদ্ধে সবচেয়ে বড় প্রতিরোধ।
নিউজ পোল বাংলা ইউটিউব লিঙ্ক: https://youtube.com/@thenewspole
