Hilsa Recipe: সর্ষে ইলিশ রান্না করতে গিয়ে তেতো হয়ে যাচ্ছে? এই বিশেষ নিয়ম মানলে সহজেই এড়াতে পারবেন এই সমস্যা

নিউজ পোল ব্যুরো: দেখতে দেখতে তীব্র দাবদাহ কাটিয়ে আমরা বর্ষার আভাস পেয়েছি কিছুটা হলেও। বর্ষাকালে প্রকৃতি যেন নতুন করে নিজের রূপ মেলে ধরে। চারিদিকে রিমঝিম বৃষ্টির শব্দে ধীরে ধীরে মুছে যায় শহরের বুকে জমে থাকা সমস্ত মন খারাপ। গাছের পাতা যেন বৃষ্টির জল পেয়ে হয়ে ওঠে আরও সবুজ। আর এই বর্ষায় ভোজনরসিক বাঙালিদের রসনাবিলাস পর্বে […]

Continue Reading

Hilsa: ইলিশের স্বাদে নতুন চমক! বরিশালের কায়দায় বানিয়ে ফেলুন ইলিশ ভুনা

নিউজ পোল ব্যুরো: বর্ষাকাল আর ইলিশ (Hilsa)— এই দুই যেন একে অপরের পরিপূরক। আকাশে মেঘ জমলেই বাঙালির রসনায় ইলিশের নানা পদ জায়গা করে নেয়। সর্ষে ইলিশ, ভাপা ইলিশ, ইলিশের ঝোল বা ভাজা— পরিচিত সব রান্না তো আছেই। তবে একই স্বাদের পুনরাবৃত্তি এড়িয়ে যদি একটু অন্যরকম কিছু খেতে চান, তা হলে বরিশালের ঐতিহ্যবাহী ‘হাতে মাখা ইলিশ […]

Continue Reading