নিউজ পোল ব্যুরো: শীতের হিমেল হাওয়ার সঙ্গে নতুন বছরের উষ্ণতা মিশে গেলে বাঙালির ঘরে ঘরে শুরু হয় মিষ্টিমুখের তোড়জোড়। কেউ ভরসা রাখেন কেকের নরম স্বাদে, কেউ আবার পিঠের (Cake Recipe) গন্ধেই খুঁজে পান শীতের আসল সুখ। বর্ষবরণের দিনে এই দুই স্বাদের যুগলবন্দিই যেন সবচেয়ে মানানসই। তাই এবছর শুধু একটি নয়, বরং ঘরে তৈরি ট্রাফল কেক আর পাকন পিঠে দুটো দিয়েই সাজান শেষপ্লেট। আধুনিকতার ছোঁয়া আর ঘরোয়া ঐতিহ্যের মিলনে উৎসব হোক আরও রঙিন।
আরও পড়ুন:Neha Bhasin: বিয়ের ৯ বছর পরেও মাতৃত্বে অনাগ্রহ, সমাজের চোখে চোখ রেখে নিজের সিদ্ধান্তে অটল নেহা ভাসিন
ঘরে বানানো ট্রাফল কেক মানেই আলাদা আনন্দ। নরম, আর্দ্র কেকের স্তরে স্তরে চকোলেটের ঘ্রাণ, মুখে দিলেই গলে যাওয়ার অনুভূতি—সব মিলিয়ে এটি শুধুই ডেজার্ট নয়, এক ধরনের উদ্যাপন। এই কেক (Cake recipe) বানাতে খুব বেশি ঝক্কিও নেই। সামান্য কোকো পাউডার, ময়দা, ডিম, বাটারমিল্ক আর কফির মিশেলে তৈরি কেক যখন ওভেন থেকে বেরোয়, তখন ঘর ভরে যায় মিষ্টি গন্ধে। তার উপর গনাশের আস্তরণ দিলে স্বাদ আরও গভীর হয়। উৎসবের দিনে অতিথি আপ্যায়নে এই কেক (Cake recipe) অনায়াসেই হয়ে উঠতে পারে মূল আকর্ষণ। অন্য দিকে রয়েছে বাঙালির চিরচেনা পাকন পিঠে। শীত মানেই পিঠে-পুলি, আর তার মধ্যে পাকন পিঠের আলাদা কদর। বাইরে মুচমুচে, ভিতরে নরম গুড়ের রসে ডুব দেওয়া এই পিঠে একেবারে ঘরোয়া সুখের প্রতীক।
চালের আটা, ময়দা, নারকেল আর ডিমের মিশেলে তৈরি এই পিঠে ধৈর্য আর যত্ন চায়, তবে স্বাদে তার সব পরিশ্রম উসুল হয়ে যায়। নতুন বছরের দিনে কেকের পাশেই যদি থাকে গরম গরম পাকন পিঠে, তবে সেই আয়োজন হয়ে ওঠে স্মরণীয়। এই দুই স্বাদের সহাবস্থানই যেন সময়ের ছবি। এক দিকে আধুনিক কেক (Cake recipe)-এর ঝলক, অন্য দিকে প্রজন্মের পর প্রজন্ম বয়ে চলা ঐতিহ্য। একসঙ্গে পরিবেশন করলে বোঝা যায়, নতুন আর পুরনো আসলে একে অপরের বিরোধী নয়, বরং পরিপূরক। উৎসব মানেই তো মিলন স্বাদের, স্মৃতির আর অনুভবের। বর্ষবরণে তাই শুধু কেক নয়, শুধু পিঠেও নয়। দুটোকেই জায়গা দিন আপনার টেবিলে। কারণ আনন্দ তখনই সম্পূর্ণ, যখন আধুনিকতার পাশে থাকে শিকড়ের স্বাদ। এই উৎসবে আপনার রান্নাঘরেই তৈরি হোক এমন এক কেক (Cake recipe), যা গল্প বলবে ঘরোয়া
নিউজ পোল বাংলা ইউটিউব লিঙ্ক:- https://youtube.com/@thenewspole
