নিউজ পোল ব্যুরো: তালের মরসুম মানেই বড়া, ক্ষীর বা লুচি খাওয়ার রেওয়াজ দুই বাংলাতেই প্রচলিত। তবে এই ফল দিয়ে তৈরি করা যায় আরও অভিনব পদ। ঠিক তেমনই একটি সুস্বাদু আয়োজন হল গড়গড়া পিঠে। বহুদিন ধরেই পূর্ববঙ্গের ঘরে এই পদটি জনপ্রিয়, বিশেষ করে বরিশালের দিকে। সহজ রন্ধনে তৈরি হয় এই অনন্য খাবার, যা অনেকের কাছেই নতুন এক স্বাদের অভিজ্ঞতা। তাই একে বলা যায় তালের শাঁস দিয়ে তৈরি একেবারে ‘নিউ রেসিপি’ (New Recipe)।
আরও পড়ুন:UPSC Exam: ইউপিএসসি ইঞ্জিনিয়ারিং সার্ভিসে চাকরির সুযোগ, শুরু রেজিস্ট্রেশন প্রক্রিয়া
গড়গড়া পিঠে বানাতে লাগবে এক কাপ পাকা তালের ক্বাথ, আধ কাপ জল, স্বাদমতো নুন, আধ কাপ চিনি এবং এক কাপ চালের গুঁড়ো। কড়াইয়ে তালের ক্বাথ ও জল মিশিয়ে জ্বাল দিতে হবে। তাতে নুন-চিনি দিয়ে আঁচ কমিয়ে কিছুক্ষণ নাড়তে হবে। তারপর চালের গুঁড়ো মিশিয়ে ঢেকে রেখে মিনিট দুই জ্বাল দিলেই তৈরি হবে মণ্ড। এবার হাতের সাহায্যে মাখা মণ্ড থেকে লম্বাটে আকারে পিঠে বানিয়ে নিন। নকশা করার জন্য ছিদ্রযুক্ত থালা বা চামচ ব্যবহার করতে পারেন। এরপর একটি বড় পাত্রে জল ফুটিয়ে তার উপরে ছিদ্রযুক্ত থালা বসিয়ে নিন। তেল ব্রাশ করে পিঠেগুলি রেখে ঢেকে দিন। মাত্র পাঁচ মিনিট ভাপালে তৈরি হয়ে যাবে গরম গরম গড়গড়া পিঠে। ভিন্ন স্বাদে এটি এক অভিনব আয়োজন, যা সহজেই পুজোর বা বিশেষ অনুষ্ঠানের মেনুতে জায়গা করে নিতে পারে।
যাঁরা রান্নায় নতুনত্ব আনতে চান, তাঁদের জন্য এই গড়গড়া পিঠে নিঃসন্দেহে এক দুর্দান্ত ‘নিউ রেসিপি’ (New Recipe)। সহজ উপকরণে দ্রুত তৈরি হওয়ায় এটি যেমন সময় বাঁচাবে, তেমনই আনবে ভিন্ন স্বাদের আনন্দ। এ যেন তালের মরসুমে পাওয়া এক বাড়তি চমক। তাই এবার তালের বড়া বা ক্ষীরের বাইরে গিয়ে চেষ্টা করুন এই গড়গড়া পিঠে। রান্নাঘরে নতুন অভিজ্ঞতা তৈরি করতে চাইলে এটাই হতে পারে আপনার সেরা ‘নিউ রেসিপি’ (New Recipe)। একবার বানালে বুঝবেন, স্বাদ সত্যিই মুখে লেগে থাকবে। এই অনন্য ‘নিউ রেসিপি’ (New Recipe) ঘরোয়া সহজতায় যেমন বিশেষত্ব পায়, তেমনি অতিথিদের জন্যও হয়ে উঠবে ব্যতিক্রমী আপ্যায়ন।
নিউজ পোল বাংলা ইউটিউব লিঙ্ক:- https://youtube.com/@thenewspole
