Breaking News, Bengal’s Voice, India’s Perspective | Trusted Bengali Digital News for Today’s Smart Readers
নিউজ পোল ব্যুরো: ক্রিসপি কর্ন (Crispy Corn) খেতে পছন্দ করেন না, এমন মানুষ খুব কমই আছেন। রেস্তরাঁয় গিয়ে মুচমুচে ক্রিসপি কর্নের মজা নেয়া যেমন একেবারে অন্যরকম, তেমনই যদি বাড়িতে বানানো যায়, তা হলে স্বাদ আরও বেড়ে যায়। তবে অনেকেই বাড়িতে বানানোর চেষ্টা করেছেন, কিন্তু রেস্তরাঁর মতো সঠিক মুচমুচে স্বাদ পাওয়ার জন্য সঠিক রেসিপি জানাটা জরুরি। […]
Continue Reading
নিউজ পোল ব্যুরো: পাহাড় মানেই মেঘের সঙ্গে মিশে থাকা নরম রোদ, আর তার সঙ্গে উষ্ণ প্লেটে ধোঁয়া ওঠা স্থানীয় খাবারের স্বাদ। ঠিক যেমন মোমো পাহাড়ি সফরের অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ, তেমনই নেপালে গেলে যে খাবারটি না খেলেই নয়, তা হল সেল রুটি—একটি ঐতিহ্যবাহী বাড়তি মিষ্টি স্বাদের গোলাকার খাবার, যা নেপালের সংস্কৃতিতে বিশেষ তাৎপর্যপূর্ণ। নেপালি ‘ঢাউসি’ উৎসব বিশেষে […]
Continue Reading
নিউজ পোল ব্যুরো: ফ্রেঞ্চ ফ্রাই নাম শুনলেই চোখের সামনে ভেসে ওঠে সোনালি রঙের কুঁচকানো আলুর সরু টুকরো, কেচাপ বা মেয়োনিজে চুবিয়ে খাওয়ার লোভনীয় দৃশ্য। বার্গার, চিকেন বা ফিশ অ্যান্ড চিপস সবকিছুর সঙ্গেই মানিয়ে যায় এই ফ্রেঞ্চ ফ্রাই (French fries)। কিন্তু অবাক করার মতো বিষয় হল, নামের সঙ্গে ফ্রান্সের যোগ থাকলেও এই খাবারের জন্ম কিন্তু একেবারেই […]
Continue Reading
নিউজ পোল ব্যুরো: ওল দিয়েও বানানো যায় মুচমুচে, স্বাস্থ্যকর জলখাবার যার রেসিপি শিখিয়ে দিলেন আলিয়া ভট্টের পুষ্টিবিদ রুজুতা দিবেকর (Rajuta Dibakar)। দেখতে ফিশফ্রাইয়ের (Veg Fry recipe) মতো হলেও এতে একফোঁটা মাছ নেই, পুরোপুরি নিরামিষ এই পদ তৈরি হয় মাটির নিচ থেকে ওঠা ওল দিয়েই। বাংলায় যদিও ছোট থেকেই ওল নিয়ে ভয়ের ধারণা তৈরি হয় “ওল […]
Continue Reading
নিউজ পোল ব্যুরো: শ্রাবণ মাস এলেই অনেকেই নিরামিষ খাওয়ার নিয়ম মেনে চলেন। বাঙালির হেঁশেলে নিরামিষ মানেই শুধু আলুর দম বা লাউ-ছোট মাছে আটকে থাকলে চলবে না। পনিরের বদলে এবার ব্যবহার করুন ঘরে তৈরি টাটকা ছানা (Chanar Mughlai Curry)। আর সেই ছানা দিয়েই বানিয়ে ফেলুন একেবারে রেস্টুরেন্ট-স্টাইলে মোগলাই কারি! ঝাল-মিষ্টি স্বাদের এই পদ তৈরি করতে বিশেষ […]
Continue Reading
নিউজ পোল ব্যুরো: হালুয়া বলতে বাঙালি বাড়িতে সুজির হালুয়াই বেশি হয়। তবে এখন গাজর বা বাদামের হালুয়াও বাঙালি হেঁশেলে ঢুকে পড়েছে। হালুয়া খাওয়ার চল উত্তর ভারতেই বেশি। সেখানে মুগ ডাল, আটা, বাদাম দিয়ে হালুয়া তৈরি হয়। আবার দক্ষিণে কলা, কাঁঠাল, চালকুমড়োর হালুয়াও রাঁধা হয়। নারকেল দিয়ে মুগ ডালের হালুয়া (Moong Daal Halwa Recipe) বিশেষ উৎসব […]
Continue Reading