নিউজ পোল ব্যুরো: টুনা মাছ (Tuna Fish) এখন শুধুমাত্র বিদেশি খাবারের তালিকায় নয়, ভারতীয় রান্নাঘরেও ক্রমে জায়গা করে নিচ্ছে। পুষ্টিবিদদের (Dieticians) মতে, এটি এমন এক সামুদ্রিক মাছ, যা শরীরের জন্য বহু উপকারি। এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম (Calcium), প্রোটিন (Protein), ভিটামিন ডি (Vitamin D), ভিটামিন বি১২ (Vitamin B12), ওমেগা–৩ ফ্যাটি অ্যাসিড (Omega-3 Fatty Acid) ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস (Antioxidants), যা একসঙ্গে শরীরের বিভিন্ন অংশের যত্ন নেয়।
আরও পড়ুন:Ayodhya Hills : উত্তরবঙ্গের বিপর্যয়ের পরে পুরুলিয়া পর্যটনে আকর্ষণ, অযোধ্যা পাহাড়ে বেড়েছে আগ্রহ
বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, নিয়মিত টুনা মাছ খেলে হাড় মজবুত হয় এবং শরীরে পুষ্টির ঘাটতি (Nutritional Deficiency) পূরণ হয়। টুনার মধ্যে থাকা ক্যালসিয়াম হাড়ের ঘনত্ব বজায় রাখতে সাহায্য করে, ফলে অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি কমে। একইসঙ্গে এতে রয়েছে নিয়াসিন (Niacin), সেলেনিয়াম (Selenium) ও ফসফরাস (Phosphorus)—যেগুলি ত্বক ও চুলের স্বাস্থ্য রক্ষা করে। বিশেষ করে চুল পড়া (Hair Fall) রোধে টুনা মাছ দারুণ কার্যকর। সপ্তাহে মাত্র দু’দিন টুনা মাছ খেলে চুলের গঠন মজবুত হয় এবং নতুন চুল গজানোর প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত হয়। ৮৫ গ্রাম টুনা মাছেই প্রায় ২১ গ্রাম প্রোটিন পাওয়া যায়, অথচ এতে কার্বোহাইড্রেট (Carbohydrate) নেই বললেই চলে। স্বাস্থ্যকর ফ্যাট (Healthy Fat) মাত্র ১ গ্রাম, যা হার্ট (Heart) ও লিভারের (Liver) পক্ষে ভালো। এতে উপস্থিত ওমেগা–৩ ফ্যাটি অ্যাসিড রক্তচাপ (Blood Pressure) নিয়ন্ত্রণে রাখে, কোলেস্টেরল (Cholesterol) কমায় এবং হৃৎপিণ্ডকে সুস্থ রাখে। এমনকি টুনার অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস শরীরের বিষাক্ত উপাদান দূর করতেও সাহায্য করে। চেহারার দিক থেকেও টুনা মাছ বেশ আলাদা। এটি ছোট, রূপালি ঝলমলে (Silvery) শরীরের, পিঠে নীল–সবুজ রঙ, মুখ ত্রিভুজাকৃতির এবং লেজে সূক্ষ্ম কাঁটা থাকে। দৈর্ঘ্যে এটি সাধারণত ১৫–২১ সেন্টিমিটার পর্যন্ত হয় এবং ওজন ১.৫ কেজির বেশি নয়।
নিউজ পোল বাংলা ইউটিউব লিঙ্ক:- https://youtube.com/@thenewspole
ভারতের (India) উপকূলবর্তী অঞ্চলে বিশেষ করে ভারত মহাসাগর (Indian Ocean) ও পশ্চিম প্রশান্ত মহাসাগরে (Western Pacific Ocean) এই মাছ প্রচুর পরিমাণে ধরা পড়ে। টুনা সাধারণত দলবদ্ধভাবে (Schooling) সাঁতরে চলে এবং ছোট মাছ, সামুদ্রিক প্রাণী ও শৈবাল (Seaweed) খেয়ে বাঁচে। যারা মানসিক চাপ (Stress) বা চোখের সমস্যায় (Eye Problem) ভুগছেন, তাদেরও সপ্তাহে অন্তত দু’বার টুনা খাওয়ার পরামর্শ দেন বিশেষজ্ঞরা। রান্নার ক্ষেত্রেও এটি বহুমুখী ম্যাঙ্গালোর স্টাইলের (Mangalore Style) ফিশ স্যুপ, স্যালাড (Salad), কিংবা হালকা গ্রিল (Grill) করে পরিবেশন করা যায়। দামও তুলনামূলক সাশ্রয়ী প্রতি কিলো টুনা মাছ প্রায় ৫০–৬০ টাকায় (INR 50–60) বাজারে পাওয়া যায়। স্বাদ ও পুষ্টিগুণে ভরপুর এই মাছ একবার খেলেই অনেকেই নিয়মিত খাবারের তালিকায় রেখে দেন।
