নিউজ পোল ব্যুরো: শীতকাল এলেই বাজার ভরে ওঠে নানা রকম টাটকা শাকসবজিতে। তার মধ্যেই একটি উপকারী কিন্তু অনেক সময় অবহেলিত সবজি হল পেঁয়াজকলি (Onion Scapes)। অনেকেই পেঁয়াজের সঙ্গে আসা সবুজ অংশ ফেলে দেন বা ফ্রিজে রেখে শুকিয়ে ফেলেন। কিন্তু জানেন কি, এই পেঁয়াজকলির মধ্যেই লুকিয়ে আছে শরীরের জন্য বহু প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুণ? স্বাদ বাড়ানোর পাশাপাশি স্বাস্থ্যরক্ষায়ও এর ভূমিকা অনস্বীকার্য।
আরও পড়ুন:Shreyash Iyer Fitness: বাইশ গজে ফিরলেন শ্রেয়স আইয়ার
পেঁয়াজকলি রান্না করার সময় খুব বেশি মশলা বা দীর্ঘ সময় তাপে রাখলে এর পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যেতে পারে। তাই পুষ্টিবিদদের মতে, হালকা তেলে অল্প নেড়ে বা স্যুপ, ডাল, ভাজি কিংবা সালাডে ব্যবহার করাই সবচেয়ে ভালো। এতে স্বাদ যেমন বাড়ে, তেমনই শরীর পায় প্রয়োজনীয় ভিটামিন ও মিনারেল।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সহায়কপেঁয়াজকলিতে রয়েছে প্রচুর ভিটামিন সি ও অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট। এই উপাদানগুলি শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। শীতকালে সর্দি, কাশি, জ্বর বা ভাইরাল সংক্রমণের ঝুঁকি বেশি থাকে। নিয়মিত পেঁয়াজকলি খেলে শরীরের প্রতিরোধ শক্তি বাড়ে এবং সাধারণ ঠান্ডাজনিত অসুখ থেকে অনেকটাই সুরক্ষা পাওয়া যায়।
হজমশক্তি ভালো রাখেপেঁয়াজকলিতে থাকা ডায়েটারি ফাইবার হজম প্রক্রিয়াকে উন্নত করে। কোষ্ঠকাঠিন্য, গ্যাস, পেট ফাঁপা বা বদহজমের সমস্যায় এটি বেশ কার্যকর। যাঁরা নিয়মিত হজমের সমস্যায় ভোগেন, তাঁদের খাদ্যতালিকায় পেঁয়াজকলি রাখা উপকারী হতে পারে।
হৃদযন্ত্র সুস্থ রাখতে সাহায্য করেএই সবুজ সবজিতে থাকা সালফার যৌগ ও অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে সহায়তা করে। পাশাপাশি খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে, ফলে হৃদরোগ ও স্ট্রোকের ঝুঁকি অনেকটাই কমে। হৃদযন্ত্র সুস্থ রাখতে প্রাকৃতিক খাবার হিসেবে পেঁয়াজকলি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা নেয়।
হাড় মজবুত করেপেঁয়াজকলিতে রয়েছে ভিটামিন কে, যা হাড়ের ঘনত্ব বজায় রাখতে সাহায্য করে। বয়স বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে হাড় দুর্বল হওয়ার প্রবণতা দেখা দেয়। নিয়মিত পেঁয়াজকলি খেলে অস্টিওপোরোসিসের ঝুঁকি কমতে পারে এবং হাড় থাকে মজবুত।
চোখের যত্নেও উপকারীভিটামিন এ ও লুটেইন সমৃদ্ধ পেঁয়াজকলি চোখের স্বাস্থ্যের জন্যও ভালো। দৃষ্টিশক্তি উন্নত করতে এবং বয়সজনিত চোখের সমস্যার ঝুঁকি কমাতে এই উপাদানগুলি সাহায্য করে।
সব মিলিয়ে বলা যায়, পেঁয়াজকলি শুধু রান্নার সাজ নয়, বরং শীতকালে শরীর সুস্থ রাখার একটি সহজ ও প্রাকৃতিক উপায়। তাই ফ্রিজে পড়ে এটি শুকিয়ে যেতে দেবেন না—বরং নিয়মিত খাদ্যতালিকায় জায়গা দিন এই পুষ্টিকর সবুজ সবজিকে।
নিউজ পোল বাংলা ইউটিউব লিঙ্ক: https://youtube.com/@thenewspole
