Breaking News, Bengal’s Voice, India’s Perspective | Trusted Bengali Digital News for Today’s Smart Readers
নিউজ পোল ব্যুরো: সরস্বতীপুজো মানেই বিদ্যার দেবীর আরাধনার সঙ্গে অঙ্গাঙ্গিভাবে জড়িয়ে থাকা ভোগের খিচুড়ি আর কুলের চাটনি। বসন্তপঞ্চমীর দিনে ঠাকুরের ভোগে খিচুড়ি না থাকলে যেন পুজোই সম্পূর্ণ হয় না। অনেক বাড়িতে নানা রকম নিয়মে ভোগ রান্না হয়, আবার যাঁদের বাড়িতে পুজো হয় না, তাঁরাও এই দিনটি উপলক্ষে খিচুড়ি খেতে ভালোবাসেন। তবে খিচুড়ি মানেই শুধু চাল-ডাল […]
Continue Reading
নিউজ পোল ব্যুরো: শীত এলেই বাজার ভরে ওঠে টাটকা ফুলকপিতে। সারা বছর ফুলকপি (Cauliflower) পাওয়া গেলেও শীতের ফুলকপির স্বাদ ও গন্ধ আলাদা করে নজর কাড়ে। বেশির ভাগ বাড়িতেই ফুলকপির ফুল দিয়ে নানা পদ রান্না হলেও ডাঁটা অংশটি প্রায়শই ফেলে দেওয়া হয়। কিন্তু জানেন কি, এই ডাঁটা দিয়েই তৈরি করা যায় এমন একটি পদ, যার স্বাদ […]
Continue Reading
নিউজ পোল ব্যুরো: দুর্গাপুজোর ভোগ মানেই নিরামিষ আহার। তার মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় পদ নিঃসন্দেহে ছোলার ডাল (Cholar Dal)। পেঁয়াজ-রসুন ছাড়া হালকা মশলায় রান্না করা এই ডাল যেমন সুস্বাদু, তেমনই পুজোর ভোগের জন্য একেবারে উপযুক্ত। ভাত, লুচি কিংবা রুটির সঙ্গে ছোলার ডালের স্বাদ উৎসবের আনন্দকে আরও বাড়িয়ে তোলে। আরও পড়ুন: Durga Puja 2025: মহালয়ার সকালে গঙ্গার […]
Continue Reading
নিউজ পোল ব্যুরো: বাংলার রান্নাঘরে পনিরের(Paneer)জায়গা এখন একেবারেই পাকাপাকি। আগে যেখানে পনির(Paneer) মানেই ছিল উত্তর ভারতের দাওয়াতি রেসিপি, সেখানে এখন বাঙালির ঘরোয়া রান্নাতেও পনির জায়গা করে নিয়েছে। পোস্ত-সর্ষে থেকে পাতুরি পনিরের নানা রকমের রেসিপি আমরা দেখেছি। সেই তালিকায় নতুন সংযোজন হতে পারে ঝাল-মিষ্টি স্বাদের মরিচ পনির।এই রান্নার বিশেষত্ব হল গোলমরিচের গন্ধে ভরপুর ঝোল আর মশলার […]
Continue Reading
নিউজ পোল ব্যুরো: বাঙালি মানেই মাছ, আর মাছ মানেই এক অনির্বচনীয় ভালোবাসা—এ সম্পর্কের শেষ কোথায়?বাঙালির মাছের প্রতি গভীর ভালোবাসা আমাদের অজানা নয়। বিশেষ দিন বা বিয়েবাড়ির আয়োজন হোক কিংবা বন্ধুদের আড্ডা, মাছ (Fish) ছাড়া যেন কিছুই অসম্পূর্ণ। রুই-কাতলার প্রতি বাঙালির অটুট প্রেম দেখলে মনে হয় এ ছাড়া অন্য কিছু যেন চিন্তাও করা যায় না। তবে […]
Continue Reading
নিউজ পোল ব্যুরো: পাতুরি কথাটি শুনলেই প্রথমে আমাদের মনে আসে ইলিশ বা ভেটকি পাতুরি। বিশেষত, কোনো নিমন্ত্রণে এই দুটি পাতুরি সাধারণত দেখা যায়। তবে আমাদের মায়ের বা ঠাকুমাদের হাতের মোচা পাতুরি (Mocha Paturi) কিন্তু একেবারে অন্যরকম। এটা এমন এক ধরনের সুস্বাদু (Tasty) পদ, যা ইলিশ বা ভেটকির পাতুরিকেও যেন হার মানিয়ে দেয়। চলুন, এবার মোচা […]
Continue Reading
নিউজ পোল ব্যুরো: বাঙালির বর্ষাকাল মানেই খিচুড়ি (Khichudi in London )। ধোঁয়া ওঠা গরম খিচুড়ির সঙ্গে লম্বা বেগুন ভাজা বা ডিম ভাজা এমন জুটির স্বাদ যে কাউকে মুগ্ধ করতে পারে। আর সঙ্গে যদি থাকে ইলিশ মাছ ভাজা , তাহলে তো কথাই নেই। শুধু বর্ষা নয়, হাড় কাঁপানো শীতেও খিচুড়ির স্বাদ অতুলনীয়। কিন্তু এই বাঙালি ঐতিহ্যবাহী […]
Continue Reading
নিউজ পোল ব্যুরো: বাঙালি সংস্কৃতির কেন্দ্রে একটি বিশেষ স্থান অধিকার করে আছে জোড়াসাঁকোর ঠাকুরবাড়ি (Jorasanko Thakurbari)। জোড়াসাঁকোর ঠাকুরবাড়িতেই (Jorasanko Thakurbari) কবি রবীন্দ্রনাথ ঠাকুর (Rabindranath Tagore), দেবেন্দ্রনাথ ঠাকুর (Debendranath Tagore), দ্বারকানাথ ঠাকুর (Dwarkanath Tagore) সহ বহু মনীষী নিজেদের চিন্তা, সাহিত্য এবং সংস্কৃতি নিয়ে আলোচনা করতেন। এই বাড়ির রান্নাও যে বিশেষ, তা আর বলার অপেক্ষা রাখে না। […]
Continue Reading