নিউজ পোল ব্যুরো: নভেম্বরের গোড়ায় বাংলার দুধের বাজারে এক চাঞ্চল্যকর মূল্যবৃদ্ধি দেখা দিয়েছে। বাংলার ডেয়ারির জনপ্রিয় ব্র্যান্ড ‘সুপ্রিম’ (Supreme Dairy Milk) লিটারে দাম ৫৬ টাকা থেকে এক লাফে ৬০ টাকা হয়ে গেছে। অন্য ব্র্যান্ডও কম যায় না। যেমন ‘তৃপ্তি’ (Tripti Milk) লিটারে ৫২ টাকা থেকে ৫৪ টাকা এবং ‘স্বাস্থ্যসাথী ডবল টোন’ (SwasthyaSathi Double Tone Milk) লিটারে ৪৬ টাকা থেকে ৪৮ টাকা হয়েছে। দেড় বছরের মধ্যে ‘সুপ্রিম’ ব্র্যান্ডের দাম লিটারে ৫০ টাকা থেকে ৬০ টাকা বৃদ্ধি পেয়েছে।মূল্যবৃদ্ধির প্রভাব পড়ছে নিম্ন মধ্যবিত্ত (middle-class households) এবং ছোট চায়ের দোকানদারদের ওপর। হাওড়ার বামুনগাছির অবসরপ্রাপ্ত রেলকর্মী বিমল মণ্ডল বলেন, ‘‘গত ৩৫ বছর ধরে এই সংস্থার দুধ নিয়েছি, কিন্তু এমন একলাফে দাম বাড়তে দেখিনি।’’, আর হুগলির বৈদ্যবাটির চা দোকানের সঞ্জয় ঘোষ বলেন, ‘‘সুপ্রিম দুধের গুণমান অসাধারণ, কিন্তু লিটারে ৪ টাকা বৃদ্ধি সত্যিই নজিরবিহীন।’’
দুধের চাহিদা (milk demand) প্রতি বছর বৃদ্ধি পাচ্ছে। রাজ্য সরকারের প্রাণীসম্পদ দফতর জানাচ্ছে, পশ্চিমবঙ্গে দুগ্ধ উৎপাদনের বাৎসরিক বৃদ্ধি ৯.৭ শতাংশ। প্রাণীসম্পদ মন্ত্রী স্বপন দেবনাথ ব্যাখ্যা করেছেন, ‘‘এই বছরের অতিবৃষ্টি সবুজ ঘাস ও অন্যান্য গোখাদ্যের অভাব সৃষ্টি করেছে। ফলে দুধের উৎপাদন কিছুটা কমেছে এবং কাঁচামালের দাম বেড়েছে।’’ তিনি আরও বলেন, ‘‘দুগ্ধ উৎপাদকদের স্বার্থ রক্ষা করতে বাংলার ডেয়ারি বিগত দুই বছর সর্বোচ্চ মূল্যে দুধ ক্রয় করেছে। নো প্রফিট নো লস্ নীতির ভিত্তিতে দাম সামান্য বাড়াতে হয়েছে।’’ মন্ত্রীর যুক্তি অনুযায়ী, দাম বাড়লেও বাংলার ডেয়ারির দুধের বিক্রয়মূল্য অন্যান্য সংস্থার তুলনায় লিটারপিছু ৪–৬ টাকা কম রাখা হয়েছে (affordable milk price)। পাশাপাশি ঘি, পনির, আইসক্রিমের মতো অন্যান্য দুগ্ধজাত পণ্যের দাম তেমন বেড়ায়নি। তবে রাজ্য বিজেপি সভাপতি শমীক ভট্টাচার্য অভিযোগ করেছেন, ‘‘বৃষ্টি-খরচের অজুহাত দিয়ে পাঁচ বছরের কৃষি-পশুপালনের পরিকল্পনার অভাব স্পষ্ট হয়েছে।’’
নিউজ পোল বাংলা ইউটিউব লিঙ্ক:- https://youtube.com/@thenewspole
বাংলার ডেয়ারির ইতিহাসেও উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন হয়েছে। মাদার ডেয়ারি (Mother Dairy) নামের প্রতিষ্ঠানটি ২০২০ সালে বাংলার ডেয়ারি হিসেবে পরিচিতি পেয়েছে। শেয়ার বিক্রিতে অভিযোগ উঠলেও আদালত তেমন কিছু খুঁজে পায়নি। উৎপাদন বৃদ্ধি করতে হরিণঘাটা ও উত্তরবঙ্গের মাটিগাড়ায় নতুন ইউনিট তৈরি হয়েছে। তবু দুধের দাম নিয়ন্ত্রণের চ্যালেঞ্জ অব্যাহত আছে। এই মূল্যবৃদ্ধি স্পষ্ট করে যে, দুধের চাহিদা ও উৎপাদন বৃদ্ধি সত্ত্বেও বাজারের বাস্তবতা, আবহাওয়া ও কাঁচামালের দাম (raw material cost) দুধের মূল্যের ওপর সরাসরি প্রভাব ফেলে।
