নিউজ পোল ব্যুরো: অনেকের দিনের শুরুই হয় পাউরুটি (Bread) দিয়ে তৈরি জলখাবার দিয়ে—মাখন টোস্ট, জ্যাম-রুটি, ডিম টোস্ট বা স্যান্ডউইচ। সহজে তৈরি করা যায় এবং দ্রুত খাওয়া যায় বলেই পাউরুটি জনপ্রিয়। কিন্তু প্রশ্ন হল, প্রতিদিন পাউরুটি খাওয়া শরীরের জন্য আদৌ ভাল কি না?
আরও পড়ুন: Breakfast Tips: সুস্থ থাকতে সকালে এড়িয়ে চলুন এই সাধারণ ভুলগুলো
পাউরুটি (Bread) মূলত কার্বোহাইড্রেটের একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস। সকালে শরীরকে শক্তি জোগাতে কার্বোহাইড্রেট দরকার হয়, তাই অনেকেই ব্রেকফাস্টে পাউরুটি বেছে নেন। তবে সব পাউরুটি সমান স্বাস্থ্যকর নয়। পাউরুটির ধরন অনুযায়ী তার পুষ্টিগুণ অনেকটাই বদলে যায়।
বিশেষজ্ঞদের মতে, সাওয়ারডো, ব্রাউন ব্রেড এবং মাল্টিগ্রেন ব্রেড তুলনামূলক ভাবে স্বাস্থ্যকর। এগুলিতে ফাইবার বেশি থাকে, যা হজমের জন্য ভাল এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। এই ধরনের পাউরুটির গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম হওয়ায় তা খেলে রক্তে শর্করা দ্রুত বাড়ে না।
অন্যদিকে, সাদা পাউরুটি বা ময়দার তৈরি রুটি ততটা উপকারী নয়। এতে থাকে সিম্পল কার্বোহাইড্রেট, যা দ্রুত রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়িয়ে দেয়। ফলে ডায়াবেটিস বা ওজন বৃদ্ধির ঝুঁকি বাড়তে পারে। তাই নিয়মিত সাদা পাউরুটি খাওয়ার অভ্যাস এড়িয়ে চলাই ভাল।
হার্টের স্বাস্থ্যের দিক থেকেও ব্রাউন বা মাল্টিগ্রেন ব্রেড উপকারী। এগুলিতে ফাইবারের পাশাপাশি ভিটামিন বি, আয়রন ও ম্যাগনেশিয়াম থাকে, যা হৃদ্যন্ত্র সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। ফাইবার খারাপ কোলেস্টেরল কমাতেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা নেয়।
ওজন নিয়ন্ত্রণের ক্ষেত্রেও পাউরুটির ধরন গুরুত্বপূর্ণ। সাদা পাউরুটি বেশি খেলে ওজন বাড়ার সম্ভাবনা থাকে। কিন্তু ফাইবার সমৃদ্ধ ব্রাউন বা মাল্টিগ্রেন ব্রেড পেট ভরিয়ে রাখে এবং অতিরিক্ত খাওয়ার প্রবণতা কমায়।
তবে শুধু পাউরুটি নয়, কীভাবে খাচ্ছেন সেটাও গুরুত্বপূর্ণ। মাখন, চিনি বা জ্যাম যোগ করলে ক্যালোরি অনেক বেড়ে যায়। তার বদলে ডিম, অ্যাভোকাডো বা বাদামের মাখনের সঙ্গে পাউরুটি খেলে শরীর প্রোটিন ও ভালো ফ্যাট পায়, যা আরও স্বাস্থ্যকর।
তবে যাঁদের গ্লুটেন সহ্য হয় না বা সেলিয়াক রোগ আছে, তাঁদের জন্য পাউরুটি খাওয়া ক্ষতিকর হতে পারে। তাই নিজের শারীরিক অবস্থা অনুযায়ী খাদ্যাভ্যাস ঠিক করা জরুরি।
সারাংশে বলা যায়, প্রতিদিন পাউরুটি খাওয়া পুরোপুরি ক্ষতিকর নয়, যদি সঠিক ধরনের পাউরুটি বেছে নেওয়া হয় এবং পরিমিত পরিমাণে খাওয়া হয়। স্বাস্থ্যকর উপায়ে পাউরুটি খেলে তা দৈনন্দিন খাদ্যতালিকার একটি ভাল অংশ হতে পারে।
নিউজ পোল বাংলা ইউটিউব লিঙ্ক: https://youtube.com/@thenewspole
