নিউজ পোল ব্যুরো: শীত এলেই রান্নাঘরে মটরশুঁটির (Green Peas) উপস্থিতি যেন অনিবার্য। সবুজ, নরম ও মিষ্টি স্বাদের এই শস্য শুধু খাবারের স্বাদই বাড়ায় না, বরং পুষ্টিগুণের দিক থেকেও এটি একেবারে **পাওয়ার হাউজ**। প্রোটিন (Protein), ফাইবার (Fiber) ও নানা প্রয়োজনীয় ভিটামিনে ভরপুর মটরশুঁটি শরীরের বিপাকক্রিয়া সচল রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা নেয়। তবে উপকারী এই সবজিটি কারও জন্য আশীর্বাদ হলেও, কিছু মানুষের ক্ষেত্রে তা হয়ে উঠতে পারে ঝুঁকির কারণ। তাই মটরশুঁটি খাওয়ার আগে জেনে নেওয়াই ভালো—কারা খাবেন আর কারা সতর্ক থাকবেন।
আরও পড়ুন:job prospect: চলমান ভিজ্যুয়ালে জোর, নতুন কর্মক্ষেত্র হিসেবে উঠে আসছে মোশন গ্রাফিক্স
ডালজাতীয় শস্য বা লেগিউম পরিবারের অন্তর্ভুক্ত মটরশুঁটি উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের অন্যতম উৎকৃষ্ট উৎস। এটি শরীরের পেশি গঠন, কোষ মেরামত এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সহায়তা করে।
রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ :
মটরশুঁটির গ্লাইসেমিক ইনডেক্স তুলনামূলকভাবে কম। এতে থাকা উচ্চমাত্রার ফাইবার খাবারের পর রক্তে গ্লুকোজের শোষণ ধীর করে দেয়। ফলে হঠাৎ সুগার বেড়ে যাওয়ার আশঙ্কা কম থাকে। তাই ডায়াবেটিস (Diabetes) রোগীদের জন্য পরিমিত পরিমাণে মটরশুঁটি একটি নিরাপদ ও উপকারী খাবার।
হজমশক্তি ও কোষ্ঠকাঠিন্য দূরীকরণ:
এতে থাকা অদ্রবণীয় ফাইবার অন্ত্রের স্বাভাবিক গতি বজায় রাখতে সাহায্য করে। নিয়মিত ও পরিমিত সেবনে কোষ্ঠকাঠিন্য কমে এবং অন্ত্রের উপকারী ব্যাকটেরিয়ার কার্যকারিতা বাড়ে।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ও ভিটামিন:
মটরশুঁটিতে ভিটামিন এ, সি ও কে ছাড়াও আয়রন, জিঙ্ক ও ম্যাগনেশিয়াম রয়েছে। ভিটামিন সি ও জিঙ্ক শীতকালে সর্দি-কাশি ও ভাইরাল সংক্রমণের বিরুদ্ধে শরীরকে সুরক্ষা দেয়।
হৃদ্স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী:
পটাশিয়াম ও ম্যাগনেশিয়াম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ধমনীর প্রদাহ কমিয়ে হার্টকে সুস্থ রাখে।
কারা সতর্ক থাকবেন?
ইউরিক অ্যাসিড : মটরশুঁটিতে পিউরিন থাকায় গাউট বা ইউরিক অ্যাসিড বেশি থাকলে চিকিৎসকের পরামর্শ ছাড়া না খাওয়াই ভালো।
কিডনি সমস্যা : উচ্চ প্রোটিন ও পটাশিয়ামের কারণে কিডনি রোগীদের সীমিত পরিমাণে খেতে হবে।
পেট ফাঁপা:অতিরিক্ত খেলে গ্যাস ও অস্বস্তি হতে পারে।
নিউজ পোল বাংলা ইউটিউব লিঙ্ক:- https://youtube.com/@thenewspole
সব মিলিয়ে, মটরশুঁটি পুষ্টিগুণে ভরপুর একটি সবজি হলেও পরিমিতি বজায় রাখাই বুদ্ধিমানের কাজ। সুস্থ মানুষদের জন্য এটি খাদ্যতালিকায় দারুণ সংযোজন, আর যাদের বিশেষ রোগ রয়েছে তাদের ক্ষেত্রে পুষ্টিবিদের পরামর্শ মেনে চলাই সর্বোত্তম।
