নিউজ পোল ব্যুরো: ডায়াবেটিস, ওজন বৃদ্ধি কিংবা লাইফস্টাইলজনিত নানা সমস্যার কথা মাথায় রেখে আজকাল অনেকেই চিনি এড়িয়ে চলছেন। কেউ গুড় বা মধু বেছে নিচ্ছেন, আবার কেউ ভরসা রাখছেন ‘সুগার ফ্রি’ ট্যাবলেট বা কৃত্রিম মিষ্টিকারকে। তবে সম্প্রতি স্বাস্থ্যসচেতন মহলে আর এক প্রাকৃতিক বিকল্প নিয়ে আলোচনা শুরু হয়েছে— মঙ্ক ফ্রুট (Monk Fruit) সুইটনার। বলিউড তারকাদের ডায়েট রুটিনে এই নাম উঠে আসায় কৌতূহল আরও বেড়েছে। প্রশ্ন হল, এই মঙ্ক ফ্রুট আদৌ কতটা স্বাস্থ্যকর?
আরও পড়ুন:Piercing: শাস্ত্রীয় সঙ্গীতের মঞ্চে নতুন চমক, দাঁতে হিরে বসালেন এই তরুণ সেতারশিল্পী
মঙ্ক ফ্রুট (Monk Fruit) বা ‘লুও হান গুও’ একটি ছোট গোলাকার ফল, যা মূলত দক্ষিণ চিনে পাওয়া যায়। দেখতে অনেকটা কিউই ফলের মতো হলেও এর স্বাদ অত্যন্ত মিষ্টি। প্রাচীন কালে চিনের বৌদ্ধ ভিক্ষুরা এই ফল চাষ করতেন বলে একে ‘বুদ্ধ ফল’ নামেও ডাকা হয়। আধুনিক সময়ে এই ফলের নির্যাস থেকেই তৈরি হচ্ছে মঙ্ক ফ্রুট সুইটনার।
চিনির তুলনায় মঙ্ক ফ্রুট সুইটনারের সবচেয়ে বড় সুবিধা হল এর গ্লাইসেমিক সূচক অত্যন্ত কম। ফলে রক্তে শর্করার মাত্রা হঠাৎ বেড়ে যাওয়ার আশঙ্কা থাকে না। তাই ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরাও তুলনামূলক নিরাপদে এটি ব্যবহার করতে পারেন। শুধু তা-ই নয়, এতে ক্যালোরিও প্রায় নেই বললেই চলে, যা ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে।
পুষ্টিবিদদের মতে, মঙ্ক ফ্রুটে থাকা ‘মোগ্রোসাইড’ নামক প্রাকৃতিক যৌগ অত্যন্ত শক্তিশালী অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট হিসেবে কাজ করে। এটি শরীরের ফ্রি র্যাডিক্যালের ক্ষতি কমায় এবং প্রদাহজনিত সমস্যা প্রতিরোধে সাহায্য করে। পাশাপাশি এই সুইটনার দাঁতের ক্ষয়ও ঘটায় না, কারণ এর ক্যারিয়োজেনিক প্রভাব নেই।
আরও একটি গুরুত্বপূর্ণ দিক হল, বাজারে পাওয়া মঙ্ক ফ্রুট সুইটনারে সাধারণত কৃত্রিম রাসায়নিক উপাদান খুব কম থাকে বা থাকেই না। তাই নিয়মিত ব্যবহারের ক্ষেত্রে এটি অনেকের কাছেই তুলনামূলক নিরাপদ বিকল্প হয়ে উঠছে। তবে বিশেষজ্ঞরা মনে করিয়ে দিচ্ছেন, যেহেতু এটি অত্যন্ত মিষ্টি, তাই পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করাই সবচেয়ে জরুরি।
দামের দিক থেকে মঙ্ক ফ্রুট সুইটনার এখনও সাধারণ চিনির তুলনায় বেশ খানিকটা বেশি। বিভিন্ন অনলাইন শপিং সাইটে ১০০ গ্রাম মঙ্ক ফ্রুট সুইটনারের দাম গড়ে প্রায় ২৫০ টাকার আশপাশে। তবু স্বাস্থ্যের কথা ভেবে অনেকেই এই অতিরিক্ত খরচ করতেও রাজি হচ্ছেন।
সব মিলিয়ে, চিনি ছাড়াও মিষ্টি স্বাদ উপভোগ করতে চাইলে মঙ্ক ফ্রুট সুইটনার হতে পারে একটি আধুনিক ও স্বাস্থ্যসম্মত বিকল্প— তবে তা অবশ্যই পরিমিত ব্যবহারের শর্তে।
নিউজ পোল বাংলা ইউটিউব লিঙ্ক: https://youtube.com/@thenewspole
