News Pole – Bengali News Portal
Breaking News, Bengal’s Voice, India’s Perspective | Trusted Bengali Digital News for Today’s Smart Readers
নিউজ পোল ব্যুরো: দেখতে দেখতে তীব্র দাবদাহ কাটিয়ে আমরা বর্ষার আভাস পেয়েছি কিছুটা হলেও। বর্ষাকালে প্রকৃতি যেন নতুন করে নিজের রূপ মেলে ধরে। চারিদিকে রিমঝিম বৃষ্টির শব্দে ধীরে ধীরে মুছে যায় শহরের বুকে জমে থাকা সমস্ত মন খারাপ। গাছের পাতা যেন বৃষ্টির জল পেয়ে হয়ে ওঠে আরও সবুজ। আর এই বর্ষায় ভোজনরসিক বাঙালিদের রসনাবিলাস পর্বে […]
Continue Reading
নিউজ পোল ব্যুরো: বাঙালিদের ভোজন পর্ব শুরু হয় তেতো দিয়ে। আর এগুলির মধ্যে সবথেকে জনপ্রিয় হল শুক্তো। দুপুরের খাবার পাতে যদি বাঙালি শুক্তো পড়ে তাহলে আর কোনো কথাই নেই। তবে এবার শুক্তোর স্বাদে যদি কোনো বদল আনা যায় কেমন হয় বলুন তো! বাড়ির সকলকে চমকে দিয়ে ছানার বড়া দিয়ে তৈরি করে ফেলুন দুধ শুক্তো (Shukto)। […]
Continue Reading
নিউজ পোল ব্যুরো: বর্ষাকাল আর ইলিশ (Hilsa)— এই দুই যেন একে অপরের পরিপূরক। আকাশে মেঘ জমলেই বাঙালির রসনায় ইলিশের নানা পদ জায়গা করে নেয়। সর্ষে ইলিশ, ভাপা ইলিশ, ইলিশের ঝোল বা ভাজা— পরিচিত সব রান্না তো আছেই। তবে একই স্বাদের পুনরাবৃত্তি এড়িয়ে যদি একটু অন্যরকম কিছু খেতে চান, তা হলে বরিশালের ঐতিহ্যবাহী ‘হাতে মাখা ইলিশ […]
Continue Reading
নিউজ পোল ব্যুরো: ভেটকি মাছের (Bhetki) নাম শুনলেই আমাদের প্রথম মাথায় আসে পাতুরির কথা। কিন্তু সবসময় ভেটকি মাছ দিয়ে পাতুরি না করে অন্য কিছুও বানানো যেতে পারে। ভেটকির কোর্মা একবার বাড়িতে বানাতে পারলে আর উৎসব অনুষ্ঠানে বাইরে খেতে যেতে ইচ্ছা করবেনা জানেন কি? তবে কোর্মার নাম শুনলে অনেকেরই মনে হতে পারে এটি অনেক সময়সাপেক্ষ রান্না। […]
Continue Reading
সঙ্গীতা ঘোড়ুই : বাংলার প্রতিটি উৎসবেই মিষ্টির (traditional sweets) গুরুত্ব অপরিসীম। দুর্গাপুজো, লক্ষ্মীপুজো বা ভাইফোঁটা সব আনন্দেরই সঙ্গী একবাটি মিষ্টি। আর সেই মিষ্টির রাজ্যে এক বিশেষ নাম হলো চন্দ্রপুলি (Chandrapuli Sweet)। নামের মতোই এই মিষ্টির আকার অর্ধচন্দ্রাকৃতি (crescent shape), যা দেখতে যেমন সুন্দর, খেতে তেমনি অপূর্ব। বাইরে নরম খোলস আর ভেতরে মিষ্টি নারকেল-খোয়ার পুর (stuffing […]
Continue Reading
নিউজ পোল ব্যুরো: দুর্গাপুজোর উৎসব মানেই বাড়িতে বিশেষ খাবারের আয়োজন। লুচি, পরোটা বা পোলাওয়ের সঙ্গে মানানসই এক অনন্য রেসিপি (Recipe) হলো চিজি আলুর দম। চেনা আলুর দমের স্বাদে নতুন মাত্রা আনতে চিজ, ক্রিম ও কাজুবাদামের মিশ্রণে এই পদ তৈরি করা যায় খুব সহজেই। আরও পড়ুন: Thecha Paratha Recipe: ওজন বাড়বে নাকি কমবে? উত্তর লুকিয়ে আছে থেচা […]
Continue Reading
নিউজ পোল ব্যুরো: পুজো মানেই বাঙালির জমজমাট খাওয়া-দাওয়া। ভাত-ডাল-তরকারি থেকে শুরু করে মাছ-মাংস—সবই থাকে পুজোর মেনুতে। তবে নিরামিষ পদগুলির মধ্যেও কিছু খাবার আছে যা ভোজনরসিকদের মন জয় করে নেয়। তেমনই এক চিরন্তন ঐতিহ্যবাহী বাঙালি রান্না হল মোচার ডালনা (Banana Flower Curry)। কলার ফুল দিয়ে তৈরি এই পদটির বিশেষত্ব হল, এটি নিরামিষ হলেও স্বাদে কিন্তু আমিষপ্রেমীরাও […]
Continue Reading
নিউজ পোল ব্যুরো: বাঙালি মানেই মাছ, আর মাছ মানেই এক অনির্বচনীয় ভালোবাসা—এ সম্পর্কের শেষ কোথায়?বাঙালির মাছের প্রতি গভীর ভালোবাসা আমাদের অজানা নয়। বিশেষ দিন বা বিয়েবাড়ির আয়োজন হোক কিংবা বন্ধুদের আড্ডা, মাছ (Fish) ছাড়া যেন কিছুই অসম্পূর্ণ। রুই-কাতলার প্রতি বাঙালির অটুট প্রেম দেখলে মনে হয় এ ছাড়া অন্য কিছু যেন চিন্তাও করা যায় না। তবে […]
Continue Reading
নিউজ পোল ব্যুরো: বাঙালি সংস্কৃতির কেন্দ্রে একটি বিশেষ স্থান অধিকার করে আছে জোড়াসাঁকোর ঠাকুরবাড়ি (Jorasanko Thakurbari)। জোড়াসাঁকোর ঠাকুরবাড়িতেই (Jorasanko Thakurbari) কবি রবীন্দ্রনাথ ঠাকুর (Rabindranath Tagore), দেবেন্দ্রনাথ ঠাকুর (Debendranath Tagore), দ্বারকানাথ ঠাকুর (Dwarkanath Tagore) সহ বহু মনীষী নিজেদের চিন্তা, সাহিত্য এবং সংস্কৃতি নিয়ে আলোচনা করতেন। এই বাড়ির রান্নাও যে বিশেষ, তা আর বলার অপেক্ষা রাখে না। […]
Continue Reading
নিউজ পোল ব্যুরো: রসগোল্লার কোর্মা! একদম চমকে উঠছেন, তাই না? রসগোল্লা তো সাধারণত রসে ভরা মিষ্টি হিসেবেই পরিচিত, কিন্তু এখানে সেটা একদম অন্যরকমভাবে তৈরি হয়েছে। রসগোল্লার কোর্মা, যা মিষ্টির সাথে টক এবং ঝাল মেশানো এক অসাধারণ রেসিপি (Recipe) । রসগোল্লা (Rasgulla) যখন মসলাদার, টক এবং মিষ্টি স্বাদের গ্রেভির মধ্যে মিশে যায়, তখন সেই স্বাদ আর […]
Continue Reading