Breaking News, Bengal’s Voice, India’s Perspective | Trusted Bengali Digital News for Today’s Smart Readers
নিউজ পোল ব্যুরো: রোজকার খাবারের তালিকায় মাছ-মাংস থাকলেও ডাল (Pulses) ছাড়া বাঙালির পাতে যেন সম্পূর্ণতা আসে না। ভাত বা রুটির সঙ্গে সহজেই খাওয়া যায়, আবার পুষ্টিগুণেও ভরপুর এই খাদ্য। ডালে রয়েছে ফোলেট, আয়রন, ম্যাগনেশিয়াম, পটাশিয়ামের মতো গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, যা শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী। তবে ডাল খেয়ে অনেকেই গ্যাস, অম্বল বা বদহজমের সমস্যায় ভোগেন। এর অন্যতম […]
Continue Reading
নিউজ পোল ব্যুরো: ভারতীয় রান্নাঘরের অত্যন্ত জনপ্রিয় একটি নিরামিষ পদ হল পালক পনির (Palak Paneer)। পালংশাকের মসৃণ পেস্টের সঙ্গে নরম পনিরের টুকরো, মাখন ও বিভিন্ন মশলার সংমিশ্রণে তৈরি এই পদটি স্বাদে যেমন অনবদ্য, তেমনই পুষ্টিকরও। রুটি, নান বা পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করলে পরিবারের সকলেরই খুব পছন্দের হয়ে ওঠে এই খাবার। তবে অনেকেই অভিযোগ করেন, বাড়িতে […]
Continue Reading
নিউজ পোল ব্যুরো: ফুলকপি (Cauliflower) দিয়ে নানা ধরনের সুস্বাদু রান্না করা যায়— তরকারি, ভাজা, কোরমা কিংবা মিশ্র সবজি। কিন্তু অনেক সময় দেখা যায়, রান্না করার পর ফুলকপি ঠিকমতো স্বাদ বা গঠন ধরে রাখতে পারে না। কখনও খুব নরম হয়ে যায়, কখনও আবার কাঁচা থেকে যায়। ফলে পুরো রান্নার স্বাদই নষ্ট হয়ে যায়। আসলে ফুলকপি রান্না […]
Continue Reading
নিউজ পোল ব্যুরো: নিরামিষ হোক বা আমিষ— সাধারণ রান্নাকে অনায়াসে অন্য মাত্রায় পৌঁছে দিতে পারে কসৌরি মেথি (Kasuri Methi)। পনিরের পদ, মুরগির ঝোল, আলুর দম কিংবা ডাল তড়কা— এক চিমটে কসৌরি মেথিই বদলে দিতে পারে স্বাদ ও গন্ধের চরিত্র। তবে শুধু ছড়িয়ে দিলেই কাজ শেষ নয়। সঠিক পদ্ধতিতে ব্যবহার করলেই কসৌরি মেথির আসল সুগন্ধ ও […]
Continue Reading
নিউজ পোল ব্যুরো: ভারতীয় রান্নাঘরের কথা ভাবলেই প্রথমে যে দু’টি উপাদানের নাম উঠে আসে, তা হল সর্ষের তেল আর ঘি। রবিবারের ইলিশ ভাজা থেকে শুরু করে নিত্যদিনের ডাল-ভাত— এই দুইয়ের উপস্থিতি ছাড়া যেন বাঙালি হেঁশেল অসম্পূর্ণ। তবে জানেন কি, ঠিক কোন পদে কতটা তেল বা ঘি ব্যবহার করা উচিত এবং কী ভাবে রান্না (Cooking Tips) […]
Continue Reading
নিউজ পোল ব্যুরো: সরস্বতীপুজো মানেই বিদ্যার দেবীর আরাধনার সঙ্গে অঙ্গাঙ্গিভাবে জড়িয়ে থাকা ভোগের খিচুড়ি আর কুলের চাটনি। বসন্তপঞ্চমীর দিনে ঠাকুরের ভোগে খিচুড়ি না থাকলে যেন পুজোই সম্পূর্ণ হয় না। অনেক বাড়িতে নানা রকম নিয়মে ভোগ রান্না হয়, আবার যাঁদের বাড়িতে পুজো হয় না, তাঁরাও এই দিনটি উপলক্ষে খিচুড়ি খেতে ভালোবাসেন। তবে খিচুড়ি মানেই শুধু চাল-ডাল […]
Continue Reading
নিউজ পোল ব্যুরো: দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় পাউরুটি অন্যতম জনপ্রিয় খাবার। নাশতা থেকে টিফিন—সব জায়গাতেই এর ব্যবহার। কিন্তু অনেকেই পাউরুটি কিনে সরাসরি ফ্রিজে রেখে দেন, যাতে দীর্ঘদিন ভালো থাকে। বিশেষজ্ঞদের মতে, এই অভ্যাস শরীরের জন্য অত্যন্ত ক্ষতিকর। তাই সচেতনতার স্বার্থে প্রয়োজন সঠিক শরীরের যত্ন (Health tips)। আরও পড়ুন:Without oil cooking: তেল ছাড়া রান্নাও হতে পারে লোভনীয়! শিখে […]
Continue Reading
নিউজ পোল ব্যুরো: বাঙালির রান্নাঘরে পেঁয়াজের গুরুত্ব নতুন করে বলার অপেক্ষা রাখে না। বিশেষ করে মাছ, মাংস, ডাল বা সব্জির বহু পদেই পেঁয়াজ অন্যতম প্রধান উপকরণ। রান্নার (Cooking Tips) স্বাদ বাড়ানো, গন্ধ উন্নত করা কিংবা গ্রেভি ঘন করা—সবেতেই পেঁয়াজের প্রয়োজন পড়ে। আরও পড়ুন:Kitchen Tips: দীর্ঘ ব্যবহারে স্টিলের পাত্র তামাটে হয়ে গেলে কী করবেন, সহজ ঘরোয়া […]
Continue Reading
নিউজ পোল ব্যুরো: ভাত রান্না করা যত সহজ মনে হয়, আসলে ততটা নয়। বহু পাকা রাঁধুনিও কখনও গলা ভাত, কখনও কাঁচা ভাতের ঝামেলায় পড়েন। ভাঁড়ার বদল, চালের মান আর আগুনের তাপ সবই প্রভাব ফেলে রান্নার ফলাফলে। তবে বিশেষজ্ঞদের মতে, ভাত সেদ্ধ হওয়ার পরে একটা ছোট ভুলই অনেক সময় নষ্ট করে দেয় ভাতের গড়ন ও স্বাদ। […]
Continue Reading
নিউজ পোল ব্যুরো: দই মানেই অনেকের কাছে ঝামেলার কাজ। কেউ বলে সময় লাগে, কেউ বলে বারবার চেষ্টা করেও ঠিক মতো জমে না। অথচ বর্ষাকালে শরীর ঠান্ডা রাখতে এবং হজমশক্তি ভালো রাখতে পুষ্টিবিদরা ডায়েটে দই রাখার পরামর্শ দেন। দুপুরের পাতে এক বাটি টক দই, কিংবা লস্যি, ঘোল সবেতেই প্রয়োজন এই একটিই উপাদান। কিন্তু অনেক সময় ফ্রিজ […]
Continue Reading