Without oil cooking: তেল ছাড়া রান্নাও হতে পারে লোভনীয়! শিখে নিন সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর ‘নো অয়েল’ রেসিপির কৌশল

নিউজ পোল ব্যুরো: স্বাস্থ্য সচেতন মানুষের সংখ্যা বাড়ছে, সঙ্গে বাড়ছে তেল মুক্ত রান্নার চাহিদাও। কোলেস্টেরল, ডায়াবিটিস বা থাইরয়েড যে কোনও দীর্ঘস্থায়ী অসুস্থতার ক্ষেত্রেই চিকিৎসকেরা সবচেয়ে বেশি গুরুত্ব দেন খাবারের উপরে। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় তেলের পরিমাণ যত কমানো যাবে, ততই শরীর ভাল থাকবে। কিন্তু অনেকের ধারণা, তেল ছাড়া রান্না (without oil cooking) করলে নাকি খাবারের […]

Continue Reading

Thakurbari Malpoa Recipe: ঠাকুরবাড়ি স্পেশ্যাল দইয়ের মালপোয়া বানিয়ে নিন বাড়িতেই

নিউজ পোল ব্যুরো: দুর্গাপুজোর আনন্দ মানেই ভুরিভোজ, আর ভুরিভোজ মানেই মিষ্টি দিয়ে শেষ পাত। ঠাকুরদালানে দেবীপূজা যেমন বাঙালির সংস্কৃতির অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ, তেমনই মিষ্টিমুখ ছাড়া পুজোর খাওয়াদাওয়া একেবারেই অসম্পূর্ণ। চারদিন ধরে পোলাও, মাংস, বিরিয়ানি, ফুচকা কিংবা চাউমিনে ভরপেট হলেও পুজোর শেষে মনে থাকে মিষ্টির টান। তবে অনেকেই পুজোর ভিড়ভাট্টায় বাইরে না খেয়ে বাড়িতেই আয়োজন করতে চান […]

Continue Reading

Mutton Biryani: পুজোয় অতিথি আপ্যায়নে ঝটপট মাটন বিরিয়ানি: সময় বাঁচিয়ে রেস্তরাঁ-স্বাদের দম রেসিপি

নিউজ পোল ব্যুরো: পুজোর সময়ে ঘরে অতিথি এলেই জমে ওঠে উৎসবের আমেজ। কিন্তু অতিথি আপ্যায়নে বিরিয়ানি বানানোর ইচ্ছে থাকলেও সময়ের অভাবে অনেকে পিছিয়ে পড়েন। ঘণ্টার পর ঘণ্টা দাঁড়িয়ে মাটন বিরিয়ানি রান্না করার ধৈর্য সবার থাকে না। তাই রইল একদম সহজ এবং দ্রুত উপায়, যা মেনে চললে কম সময়ে তৈরি হবে মুখে লেগে থাকার মতো সুস্বাদু […]

Continue Reading

Veg Fry recipe: ওলেই তৈরি ফিশফ্রাইয়ের মতো মুচমুচে স্ন্যাকস, শিখিয়ে দিলেন আলিয়ার পুষ্টিবিদ

নিউজ পোল ব্যুরো: ওল দিয়েও বানানো যায় মুচমুচে, স্বাস্থ্যকর জলখাবার যার রেসিপি শিখিয়ে দিলেন আলিয়া ভট্টের পুষ্টিবিদ রুজুতা দিবেকর (Rajuta Dibakar)। দেখতে ফিশফ্রাইয়ের (Veg Fry recipe) মতো হলেও এতে একফোঁটা মাছ নেই, পুরোপুরি নিরামিষ এই পদ তৈরি হয় মাটির নিচ থেকে ওঠা ওল দিয়েই। বাংলায় যদিও ছোট থেকেই ওল নিয়ে ভয়ের ধারণা তৈরি হয় “ওল […]

Continue Reading

Recipe: দুর্গাপুজোয় চমক দিন চিজি আলুর দমে, লুচি-পরোটার সেরা সঙ্গী এই স্পেশাল রেসিপি

নিউজ পোল ব্যুরো: দুর্গাপুজোর উৎসব মানেই বাড়িতে বিশেষ খাবারের আয়োজন। লুচি, পরোটা বা পোলাওয়ের সঙ্গে মানানসই এক অনন্য রেসিপি (Recipe) হলো চিজি আলুর দম। চেনা আলুর দমের স্বাদে নতুন মাত্রা আনতে চিজ, ক্রিম ও কাজুবাদামের মিশ্রণে এই পদ তৈরি করা যায় খুব সহজেই। আরও পড়ুন: Thecha Paratha Recipe: ওজন বাড়বে নাকি কমবে? উত্তর লুকিয়ে আছে থেচা […]

Continue Reading

Skin Care: পুজোর আগে ত্বক উজ্জ্বল করতে খেতেই হবে এই ৩টি স্মুদি

পুজো আর হাতে গোনা মাত্র কয়েক সপ্তাহ বাকি। শপিং(Shopping), সাজগোজ আর প্যান্ডেল হপিংয়ের প্রস্তুতি তো চলছে জোর কদমে, কিন্তু ত্বকের যত্নও তো সমান মাপের জরুরি। শুধু দামি ক্রিম(Cream) বা ফেসপ্যাক(Face Pack) নয়, ভেতর থেকে ত্বককে উজ্জ্বল করতে চাই সঠিক ডায়েট। চিৎকিৎসকদের মতে, প্রতিদিনের খাবারে পুষ্টিকর স্মুদি(Smoothie)যোগ করলে ত্বক পাবেন উজ্জ্বলতা। স্মুদিতে(Smoothie) থাকে প্রচুর অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, ভিটামিন […]

Continue Reading

Recipe: বর্ষার সন্ধ্যায় ওল দিয়ে স্বাস্থ্যকর মুচমুচে ফ্রাই বানিয়ে ফেলুন বাড়িতেই

নিউজ পোল ব্যুরো: বর্ষার সময়ে গরম গরম মুচমুচে জলখাবারের লোভ কে না সামলাতে পারে? কিন্তু বারবার তেলেভাজা, পকোড়া বা চপ খেতে গিয়ে স্বাস্থ্যের দিকে নজর দেওয়া হয়ে ওঠে না অনেকেরই। এই সময়ে ওল দিয়ে তৈরি এক অভিনব ও স্বাস্থ্যকর রেসিপি (Recipe) শিখিয়ে দিলেন আলিয়া ভট্টের পুষ্টিবিদ রুজুতা দিবেকর। শুনতে অবাক লাগলেও, এই পদটি মহারাষ্ট্র ও […]

Continue Reading

Pabda Fish: ইলিশের অভাব পুষিয়ে দেবে হিঙি পাবদা, রইল সুস্বাদু রেসিপি

নিউজ পোল ব্যুরো: বর্ষা এলেই বাঙালির প্লেটে ইলিশ চাই-ই চাই। কিন্তু এখন ইলিশ কিনতে গেলে ভরসার আগে দামে হাত পুড়ে যাচ্ছে! সেই দুঃখে কি মন খারাপ? চিন্তা নেই। ইলিশের অভাব পুষিয়ে দিতে পারে সহজলভ্য, সুস্বাদু পাবদা মাছ (Pabda Fish)। আর সেই পাবদাকে একটু অন্যভাবে রেঁধে ফেললে স্বাদে মিলবে নতুনত্ব। আজ রইল এমনই এক রেসিপি— হিঙি […]

Continue Reading

Recipe: রবিবারের রাজকীয় আস্বাদ: ঘরে তৈরি রোস্টেড চিকেন পোস্ত

নিউজ পোল ব্যুরো: রবিবার মানেই পরিবারের সঙ্গে একটুখানি বাড়তি আরাম, আলস্যের ফাঁকে ফাঁকে মুখে জল আনা ঘ্রাণে ভরা বিশেষ পদ। এ দিন দুপুরের টেবিলে যদি হাজির থাকে রোস্টেড চিকেন পোস্ত, তা হলে উৎসবের মেজাজটা যেন আরও গাঢ় হয়। মুরগির রসালো টুকরো, পোস্ত‑কাজুবাদামের মোলায়েম বাটি মশলা আর হালকা মধুর ছোঁয়া—এই কম্বিনেশনই রান্নাটিকে অন্য উচ্চতায় নিয়ে যায়। […]

Continue Reading
Holi

Holi: হোলিতে মুচমুচে জিলিপি, ১০ মিনিটে সহজ রেসিপি

নিউজ পোল ব্যুরো: হোলি (Holi) মানেই রঙের উৎসব, আনন্দ, আর সুস্বাদু মিষ্টির (Sweets) আয়োজন! এ বছর অতিথিদের জন্য বাড়িতেই তৈরি করে ফেলুন মুচমুচে ও সুস্বাদু জিলিপি (Crispy Jalebi)। ভাবছেন, বাড়িতে কি এত সহজে জিলিপি বানানো সম্ভব? হ্যাঁ, মাত্র ১০ মিনিটেই আপনি তৈরি করতে পারেন পারফেক্ট জিলিপি! চলুন, দেখে নেওয়া যাক জিলিপি তৈরির সম্পূর্ণ প্রক্রিয়া— উপকরণ […]

Continue Reading