Breaking News, Bengal’s Voice, India’s Perspective | Trusted Bengali Digital News for Today’s Smart Readers
নিউজ পোল ব্যুরো: পনির (Paneer) দিয়ে নানান সুস্বাদু পদ বানানো যায়—পালং পনির, পনির বাটার মসলা, পনির পকোড়া থেকে শুরু করে হালকা ভাজা। তাই অনেকেই বাজার থেকে পনির কিনে বাড়িতে মজুত রাখেন। কিন্তু ঠিকমতো সংরক্ষণ না করলে খুব তাড়াতাড়ি পনিরের স্বাদ বদলে যায়, গন্ধ বেরোতে পারে বা উপরে ফাঙ্গাস ধরতে পারে। কখনও আবার পিঁপড়ের উপদ্রবও দেখা […]
Continue Reading
নিউজ পোল ব্যুরো: শীত পড়লেই অনেকের রান্নাঘরে এক চিরাচরিত সমস্যা দেখা দেয়। সকালে বা বিকেলে পাউরুটিতে মাখাতে গিয়ে বোঝা যায়, মাখন (kitchen hacks) যেন পাথরের মতো শক্ত হয়ে আছে। ফ্রিজে রাখুন বা কাউন্টারটপে, ১৫ ডিগ্রির নীচে তাপমাত্রা নামলেই এই সমস্যার মুখোমুখি হতে হয়। ছুরি চালাতে গেলেই পাউরুটি ছিঁড়ে যায়, মাখন ছড়ানো তো দূরের কথা, কেটে […]
Continue Reading
নিউজ পোল ব্যুরো: ডিম রান্নাঘরের অন্যতম প্রয়োজনীয় উপাদান। প্রাতরাশ থেকে রাতের খাবার—সর্বত্রই ডিমের ব্যবহার। কিন্তু সেদ্ধ ডিমের খোসা ছাড়ানো নিয়ে সমস্যায় পড়েন বহু মানুষ। কখনও সাদা অংশ খোসার সঙ্গে উঠে আসে, কখনও আবার পুরো ডিমটাই নষ্ট হয়ে যায়। অথচ কয়েকটি সহজ (Kitchen Tips) মেনে চললেই এই ঝামেলা আর থাকবে না। বিশেষজ্ঞদের মতে, ডিম সেদ্ধ করার […]
Continue Reading
নিউজ পোল ব্যুরো: শীতের মরসুম এলেই বাজার ভরে ওঠে টাটকা ফুলকপিতে (Cauliflower) । মাছের ঝোল, চপ, পাঁচমিশালি তরকারি—সবেতেই এই সব্জির উপস্থিতি চোখে পড়ে। কিন্তু অনেক সময় এই ফুলকপিই অজান্তে স্বাস্থ্যহানির কারণ হয়ে দাঁড়ায়। কারণ, কপির ভাঁজের ভিতরে লুকিয়ে থাকে পোকা, মাটি, কিংবা রাসায়নিকের স্তর। বাইরে থেকে ঝকঝকে দেখালেও, এই ময়লা ও জীবাণু শরীরে প্রবেশ করলে […]
Continue Reading
নিউজ পোল ব্যুরো: রান্নাঘরের নিত্যসঙ্গী স্টেনলেস স্টিলের পাত্র কখনও ঝকঝকে রূপে নজর কাড়ে, আবার কখনও তার গায়ে জমে থাকা সোনালি বা তামাটে দাগ সৌন্দর্য নষ্ট করে দেয়। দীর্ঘ দিন ব্যবহার, অতিরিক্ত আঁচে রান্না এবং নিয়মিত উচ্চ তাপমাত্রার সংস্পর্শে স্টিলের পাত্রের বাইরের সুরক্ষাবলয় ক্ষতিগ্রস্ত হয়। এই সুরক্ষাবলয়ের মূল উপাদান ক্রোমিয়াম, যা পাত্রকে মরচে থেকে বাঁচায়। কিন্তু […]
Continue Reading
নিউজ পোল ব্যুরো: আধুনিক ব্যস্ত জীবনে প্রতিদিন নতুন করে রান্না করা অনেক সময়ই সম্ভব হয়ে ওঠে না। সংসার, অফিস, পরিবারের নানা দায়িত্ব সামলে রান্না সামলানো বেশ কঠিন। এই সময়ের সবচেয়ে বড় সহায় ফ্রিজ। একবার রান্না করে বা আধ রান্না করে ফ্রিজে রেখে দিলে প্রয়োজনে দ্রুত গরম করে খাওয়া যায়। তবে খাবার সংরক্ষণেরও কিছু নিয়ম রয়েছে। […]
Continue Reading
নিউজ পোল ব্যুরো: রান্নার স্বাদ বাড়াতে আদা-রসুন বাটার জুড়ি নেই। তবে প্রতিদিন নতুন করে বাটা ঝক্কির কাজ। অনেকেই তাই বাজার থেকে তৈরি প্যাকেট কিনে আনেন, কিন্তু সেগুলির স্বাদ ও গন্ধ ঘরে বাটা মশলার মতো হয় না। কয়েকটি সহজ টিপস (Kitchen Tips) মেনে চললে ঘরে তৈরি আদা-রসুন বাটা ফ্রিজে রেখে পাঁচ-ছয় মাস পর্যন্ত ভালো রাখা সম্ভব। […]
Continue Reading