News Pole – Bengali News Portal
Breaking News, Bengal’s Voice, India’s Perspective | Trusted Bengali Digital News for Today’s Smart Readers
নিউজ পোল ব্যুরো: বাঙালিদের ভোজন পর্ব শুরু হয় তেতো দিয়ে। আর এগুলির মধ্যে সবথেকে জনপ্রিয় হল শুক্তো। দুপুরের খাবার পাতে যদি বাঙালি শুক্তো পড়ে তাহলে আর কোনো কথাই নেই। তবে এবার শুক্তোর স্বাদে যদি কোনো বদল আনা যায় কেমন হয় বলুন তো! বাড়ির সকলকে চমকে দিয়ে ছানার বড়া দিয়ে তৈরি করে ফেলুন দুধ শুক্তো (Shukto)। […]
Continue Reading
নিউজ পোল ব্যুরো: মেটে দিয়ে চচ্চড়ি বা ঝাল রান্না বাঙালির ঘরে ঘরে পরিচিত। তবে একই স্বাদের পুনরাবৃত্তি এড়াতে চাইলে এ বার রান্নাঘরে আনতে পারেন একটু নতুনত্ব। গন্ধরাজ লেবুর মাদকতাময় সুবাস আর ঝাল মশলাদার মেটের অনন্য মেলবন্ধনে তৈরি হতে পারে এক অভিনব পদ— গন্ধরাজ মেটে (Gondhoraj Mete)। গ্রীষ্মের দিনে এই রান্না যেমন মুখে রুচি ফেরাবে, তেমনই […]
Continue Reading
নিউজ পোল ব্যুরো: গরমের দিনে দীর্ঘ সময় রান্নাঘরে দাঁড়িয়ে রান্না করা অনেকের কাছেই বেশ কষ্টের। তাপমাত্রা বাড়লে আগুনের সামনে দাঁড়িয়ে কষিয়ে রান্না করতে ইচ্ছে করে না। তাই এই সময়ে সহজ, কম সময়ে তৈরি করা যায় এমন খাবারের খোঁজ করেন অনেকেই। সেই তালিকায় অনায়াসেই জায়গা করে নিতে পারে কুমড়োপাতা চিংড়ি ভাপা। গ্রামবাংলার ঐতিহ্যবাহী স্বাদের সঙ্গে আধুনিক […]
Continue Reading
নিউজ পোল ব্যুরো: গরমের দিনে (Summer Recipe) ভারী মশলাদার খাবার অনেকেই এড়িয়ে চলেন। দুপুরের পাতে চাই হালকা, সুস্বাদু এবং একটু অন্য রকম কিছু। রোজকার মাছের ঝোল, টক ডাল কিংবা চেনা পটলের দোলমা খেতে খেতে একঘেয়েমিও চলে আসে। তাই পরিচিত সব্জিকেই একটু নতুন ভাবে রান্না করলে বদলে যেতে পারে গোটা খাবারের স্বাদ। আর গরমের এই সময়টায় […]
Continue Reading
নিউজ পোল ব্যুরো: গ্রীষ্মের দুপুরে (Summer Recipe) ভাতের সঙ্গে এক বাটি শুক্তো বাঙালির চিরকালীন পছন্দ। তবে প্রচলিত উচ্ছে, ডাঁটা বা বড়ি দিয়ে তৈরি শুক্তোর বদলে যদি শসা দিয়ে বানানো হয় এই পদ, তা হলে স্বাদ যেমন বদলাবে, তেমনই শরীরও থাকবে ঠান্ডা। গরমের দিনে পেট আর শরীরকে আরাম দিতে শসার শুক্তো হতে পারে আদর্শ রান্না। আরও […]
Continue Reading
নিউজ পোল ব্যুরো: বাঙালির রান্নাঘরে চিংড়ির (Prawn) কদর বরাবরই আলাদা। মালাইকারি, সর্ষে চিংড়ি, ভাপা বা ডাব চিংড়ি; এত ধরনের জনপ্রিয় পদ থাকা সত্ত্বেও নতুন স্বাদের খোঁজ কিন্তু সব সময়েই থাকে। বিশেষ করে গরমকালে যখন কাঁচা আমের মৌসুম, তখন সেই টক স্বাদকে কাজে লাগিয়ে বানিয়ে নেওয়া যায় একেবারে ভিন্ন ধরনের চিংড়ির পদ আম-কাসুন্দি চিংড়ি। এই পদে […]
Continue Reading
নিউজ পোল ব্যুরো: রোজকার রান্নায় রুই বা কাতলা (Katla) মাছ প্রায় সব বাঙালি বাড়িতেই দেখা যায়। তবে একই ধরনের ঝোল, ঝাল বা কালিয়া খেতে খেতে অনেক সময় একঘেয়েমি চলে আসে। তখন ইচ্ছে করে একটু অন্য রকম স্বাদের। সেই চাহিদা মেটাতেই সহজ উপায়—কাতলা মরিচের ঝাল। খুব কম সময়েই তৈরি করা যায় এই পদ, আর স্বাদে এনে […]
Continue Reading
নিউজ পোল ব্যুরো: গরমের দিনে শরীর ঠান্ডা রাখতে যে সব সব্জি খাওয়ার পরামর্শ দেন পুষ্টিবিদেরা, তার মধ্যে লাউ (Bottle Gourd) অন্যতম। লাউয়ে জলের পরিমাণ বেশি হওয়ায় এটি শরীরকে ঠান্ডা রাখে এবং হজমের জন্যও উপকারী। সাধারণত লাউ দিয়ে ডাল, ঘণ্ট কিংবা তরকারি রান্না করা হয়। তবে একই ধরনের রান্না খেতে খেতে অনেক সময় একঘেয়েমি চলে আসে। […]
Continue Reading
নিউজ পোল ব্যুরো: বাঙালির উৎসব মানেই ভালো খাবার, আর বছরের শেষের উৎসবগুলিতে সেই আনন্দ যেন আরও একটু বেশি। বড়দিন হোক বা ইয়ার এন্ড হাউস পার্টি—ভোজের টেবিলে বিশেষ কিছু পদ না রাখলে উৎসব যেন সম্পূর্ণ হয় না। মাছপ্রেমী বাঙালির কাছে আবার চিংড়ি ছাড়া বিশেষ দিনের মেনু কল্পনাই করা যায় না। সাধারণত সর্ষে চিংড়ি, চিংড়ি মালাইকারি বা […]
Continue Reading
নিউজ পোল ব্যুরো: সন্ধ্যা নামতেই কি মুখে লেগে যায় কুড়মুড়ে কিছু খাওয়ার নেশা? আবহাওয়া বদল বা মন খারাপ—যে কারণেই হোক, ভাজাভুজি বলতেই আমাদের মাথায় প্রথম আসে এগ রোল, এগ চপ, বা এগ ডেভিল। তবে বারবার বাইরের খাবারের দিকে হাত বাড়ালে যে বাড়ে তেল-ঝাল আর স্বাস্থ্যঝুঁকি—তা আর বলে দিতে হয় না। তাই এবার বাজারের বদলে বাড়িতেই […]
Continue Reading